闷泡能最大程度地发挥六堡茶的茶性,能更好地显现出厚、滑、香、醇的品质。
旧时六堡茶的制作是没有渥堆工艺的,新茶滋味浓厚苦涩,茶性寒凉,因此很多人不敢多喝,但采用大瓷壶或者暖水壶“闷”过后,茶明显感觉没有那么涩,而且茶汤变得甘甜醇厚。
所以六堡茶是可以闷着喝的。
茶叶可不可以混着喝
茶叶不可以混着喝,因为各种茶叶的本质属性存在大同小异。
1.无法体验品茶的真正乐趣
因为茶叶品种和制作工艺的差别,导致茶叶口味有所不同,每种茶都会有它们独特的香气与口感。把不同的茶叶混在一起喝,会影响茶叶本身的观感与口感,使品茶失去乐趣。
2.混茶喝可能会导致身体不适
不同的茶叶混着泡会使茶汤浑浊,产生沉淀。这样一来,不仅味道不纯,而且可能会造成消化不良,引起肠胃不适。
乌龙茶可以煮着喝吗?
冲泡乌龙茶的原则为:以泡为主,以煮为辅。
乌龙茶属于半发酵茶类,乌龙茶也叫青茶,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,独具“绿叶红镶边”的特色。
乌龙茶适合冲泡,首选冲泡,其次才是煮,但是不宜长时间煎煮,不然茶汁过浓,影响茶汤口感。
特别是陈年老铁(传统老工艺铁观音,经过炭足火烘焙,存储五年以上),泡几遍后,越煮越有感觉,到后来那木质香气,醇厚。
昵茶网建议:一般年份较长、全发酵或发酵重,茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。
罗汉果能和枸杞可以一起泡着喝吗
罗汉果能和枸杞一起泡,罗汉果味甘性凉,可以润肺止咳,对咽炎有一定的作用;枸杞性甘平,枸杞中中含有较多的胡萝卜素,有养肝明目的作用,因此罗汉果能和枸杞一起泡,每天喝一些,能起到保健的作用。
哪些茶适合煮着喝,煮着喝的茶
适合煮着喝的茶叶主要有4种:老西湖龙井、黑茶、高炭焙乌龙茶、陈年普洱茶,黑茶与普洱茶采用的原料比较粗老,因此煮着喝更加能体现滑爽的性子。
老白茶因加工时未经揉捻,经陈化后香气更加温和,煮后茶香醇和。高炭焙乌龙有甘、浓、润、醇的特点,也适宜煮着喝。
茶叶是不是都可以煮着喝
煮茶虽好,但不是所有茶都适合煮。煮茶一般选用两种茶,一种是发酵重的茶叶,如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等。
还有就是年份较长的陈年老茶,比较适合用煮的方式品饮,比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。
至于绿茶类,特点就是“清汤绿叶,滋味收敛性强”。
水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,导致茶汤变黄,味道较苦,所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。
高级绿茶,特别是芽叶细嫩的绿茶冲泡时,甚至不能用过烫的水,水温应控制在80℃~90℃左右。
建议:煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮。
而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
茶叶有闷味是什么情况
水青闷味道,主要形成原因是在杀青之前,所有茶叶堆积在一块,再加上空气比价潮湿或者受雨淋,就会出现这种味道,后期不管怎样再次晾晒都难除去这种味道。
除此之外,另外一种闷味是在烘焙过程中形成的,烘焙已经结束,但是温度降下来之后,不能及时地散去高温湿气,让茶叶整体呈现的一种味道,另外,茶叶在烘焙过程中,体积一定会发生一定变化,中间难免会出现真空断层,热蒸汽就比较容易在断层中集结,破坏周围的茶叶品质。
闷泡是什么意思
闷泡,可理解为“闷+泡”。
闷,指的是密闭,使不透气。要形成闷的条件,一定是要有一个密闭的空间。
泡,即茶叶浸泡在水中。
我们平时所说的闷泡,就是加够水之后,盖上盖子闷泡,至少3分钟时间。
比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具,都可以达到闷泡的效果。
闷泡,其实是一种比较极端的做法,容易让茶叶的缺点呈现。
也是茶叶评审常用的手法,一般评审茶叶,乌龙茶用2分钟+3分钟+5分钟,其他茶类,闷5分钟。
闷泡的作用为:使茶汤更加饱满,茶汤析出物质更高。
六堡茶适合什么人喝
六堡茶适合三类人群饮用,功效与作用更佳。
经常腹胀,吃多不消化;容易拉肚子,慢性肠炎人群,常喝六堡茶,促进肠胃蠕动,助消化,中和过多胃酸,起到调养肠胃、改善便秘的作用。
六堡茶中的茶黄素对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
六堡茶的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。 咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降,抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成,达到软化血管,防治心血管疾病的目的。六堡茶茶多糖含量高且活性强,茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
六堡茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
同时,六堡茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。
此类人平时喜欢空腹大量喝汤,胃很快灌满水,而他们又不怎么吃五谷杂粮等主食,令胃长期处于空腹状态而生胃病。
因此,他们常常似饱非饱,似饿非饿。六堡茶中含有维生素和矿物质,此类人群经常喝六堡茶,既提高食欲,又能吸收六堡茶中的营养。
即吸烟人士,常吸烟导致胃黏膜不知不觉受到不同程度的损伤,从而引发胃炎、胃疡等病症。此类人在早餐后一两个小时内饮用六堡茶,久之可帮助减少烟毒对身体的损害。
六堡茶中的茶多酚能使烟草的尼古丁发生沉淀,随小便排出体外,还能清除香烟中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。
即常喝酒人士,经常感到口苦口干,胃部灼热,胃痛发作。 六堡茶中的咖啡碱通过肾促进尿液中水的滤出率而实现利尿功能,这类人可选择饮用六堡茶,可起到解毒及醒酒的作用。
此类人工作压力大,为了干出好业绩,一日三餐经常不规律,容易导致胃失调。这类人每晚餐后可选择饮用六堡茶,可起到安神、促进睡眠的作用。
六堡茶中的茶黄素、儿茶素、茶多糖和茶氨酸,尤其是含量较同类茶叶多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有延缓细胞衰老、抗氧化的作用。
有些人喜欢很晚才睡觉,即所谓的“夜猫”。这种坏习惯容易导致胃酸分泌失调,长久积累会产生胃病。建议这类人在每日下午3点左右饮用一杯淡熟茶,熟茶起到保护胃黏膜的作用。
六堡茶中的氨基酸、咖啡碱、维生素、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,胃液的分泌量因为咖啡碱的刺激作用而提高,从而增进食欲,帮助消化。
吃饭时间不规律,吃东西不讲究,只要能填饱肚子,什么酸辣煎炸、生冷咸腐甚至包括各种“垃圾食品”都来者不拒,这样就导致有胃癌产生的可能。
这类人在日常生活中可选择煮壶六堡茶,在清理肠胃的同时也可以养胃、护胃。另外,六堡茶还能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能。