苦荞茶是由苦荞小麦制成的，有些是由黑色苦荞小麦制成的。黑苦荞小麦的有效成分是普通苦荞小麦的3~5倍，用苦荞黑小麦制成的“黑苦荞茶”肯定比用普通苦荞小麦制成的“茶”好。《本草纲目》记载：苦荞味苦，性寒，益气提神，益耳目，具有降气、润肠、健胃的功效。
空腹可以喝苦荞茶吗
苦荞茶是我们日常生活中最常见的替代茶。由于苦荞含有大量的生物类黄酮，这种元素的主要作用是：软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，生肌，降低血糖，尿糖和血脂，补气提神等。
苦荞茶具有很强的健胃消食作用，所以空腹喝苦荞茶会让人感到饿，如果是低血糖的人，很容易引起头晕、呕吐等不适。因此，虽然苦荞茶很好，但不要空腹喝。
苦荞茶不能和什么一起吃
1.促进消化的食物，苦荞茶本身具有帮助消化的功能，其碳水化合物可以促进胃酸分泌，而纤维素可以促进肠蠕动，这两者都具有促进消化的功能。吃了大量促进消化的食物后，大量的胃酸会在胃中积聚，这可能会损伤胃粘膜并容易产生饥饿感，所以一般不建议一起吃。
2.富含钾的食物
苦荞茶中的钾含量很高，所以少量食用不成问题。然而，如果你吃得太多或吃了很多其他富含钾的食物，这些富含钾和水的食物会促进你体内水分和其他金属离子的清除，从而影响你的健康。
3.富含直链淀粉的食物
苦荞茶是由富含淀粉的苦荞，制成的。每100克苦荞含有66克淀粉，而且直链淀粉含量不高，所以不容易消化。吃大量的苦荞茶和一些富含直链淀粉的食物会增加消化负担，影响你的健康。
4.富含纤维素的食物
荞麦也是一种纤维素含量高的食品，约占5.8%，而苦荞茶是一种苦荞炒制的茶，含水量低，纤维素含量高。和其他富含纤维素的食物一起吃会增加消化负担，影响健康。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
