苦荞茶可以每天饮用，但必须适度。建议每天喝一两杯。适量饮用苦荞茶有益健康，具有健胃消食的作用，有助于调节胃酸过多的症状，还能促进胃肠蠕动，达到通便的效果，对高血压、高血糖、高血脂有辅助治疗作用。苦荞茶是凉的，如果长期大量饮用，会产生副作用，有时会导致胃寒、腹胀、腹痛、腹泻等。
喝苦荞茶对胃有什么影响？
苦荞茶具有明显的健胃消食作用，应在饭后饮用。如果饮用者饥肠辘辘，胃里没有食物，大量饮用苦荞茶肯定会加重饥饿感，尤其是低血糖患者，此时会出现血糖下降的不适，所以要特别注意。
苦荞可以帮助调节胃酸过多。苦荞茎、叶、花、果等天然原料中含有的芦丁可能具有降血压、降血糖、降血脂的作用。低血压、低血糖和严重消瘦的患者应小心食用。
食用荞麦食品后，少数人会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，因此黑苦荞对史者过敏
苦荞茶的功效：
1.增强免疫力。苦荞茶富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，能增强人体免疫力，延缓衰老，增强抗氧化能力。
2.降低血糖。荞麦茶中含有黄铜，能促进胰岛细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，提高糖耐量，抵抗肾上腺素的降血糖作用，同时还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
3.保护肝脏。苦荞茶中的黄酮类化合物对由氨基半乳糖和四氯化碳引起的急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝和中毒性肝损伤有一定的疗效。
4.帮助减肥。苦荞茶中含有的膳食纤维可以促进大肠的蠕动，增强身体的代谢功能，从而起到很好的减肥作用。5.促进增长和发展。苦荞茶富含对儿童发育至关重要的天然氨基酸和脂肪酸。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
