大滇的茶叶世界，目前锁定在云南茶区，深耕云南茶区，研究制茶技艺，是大滇多年的追求。
基于云南大叶种，首选的种类是普洱茶，其次就是滇红了。在今年我们已经尝试了制作白茶，未来，还会试验黑茶和岩茶等。
大滇的红茶之路，目前还未全面展开。目前大滇试图建立的红茶体系如下：
一凤庆滇红为基础。基于凤庆滇红的中等水准，为大滇制作红茶的基准。选择春季的凤庆茶，晒干制作。保存到秋冬季节上市。根据订单决定是否烘焙，边烘焙边出厂。这样，可以保证茶坯的品质（春茶、晒干），也能提升香气（根据市场反馈，烘焙后再出厂）。这也是云南滇红的标准口感。
二特种红茶之标杆。选择景迈地区秋季古树和生态混采鲜叶，标准一芽一叶和一芽两叶制作，杜绝老梗老叶，制作标准景迈晒红。作为晒红茶的标杆。根据客户要求，可以烘焙或者不烘焙出厂。烘焙茶适合现喝，晒红茶利于长期保存。目前用的为2015年秋茶制作。
三特种红茶之大滇野红。选取云南野树鲜叶制作红茶，以晒红方式制作，必要时烘焙出厂。目前使用2015年春茶茶青。特点是野生茶固有的山野香气，较为独特。
四特种红茶之大滇红。选用云南稀有中叶种茶菁，模拟金骏眉工艺制作，为云南红茶制作的最高水准。目前使用春茶茶菁。
红茶合适的销售时间与熟茶相同，均在秋冬季节。因此，从春天开始到秋天的保存，就变得很关键。云南独有的晒红工艺，加上大叶种优势，可以较好保存内含物质。在上市之前提香，也可以发挥红茶的固有特点。所以，晒红，可能是未来云南大叶种发展的新趋势，值得跟踪研究。
现在大滇的红茶正处在萌芽期，我们坚持年复一年地研究制茶技艺，准备完善。未来，大滇红茶，将成长为大滇普洱之后的另一个支柱。时间，会为这一切作证。
