普洱茶,最初的市场发展是从专业藏家开始,其原因是普洱茶需要后期存放陈化,让茶的口感更加醇和温润。当越来越多存放适当的茶出现在市场时,更多的茶友接触到认识到普洱茶的独特魅力,在2007年以后,普洱茶消费得到了更广的普及。
普洱茶的市场从广东发展到其他省份,但普洱茶的消费的最大比例还是资深茶友,属于发烧级的较多。除了对普洱茶等级和质量的认识问题外,冲泡方法也是阻碍,很多朋友难以掌握良好的冲泡方法。其实,所有的茶类,如果要冲泡出一杯醇和的茶,确实需要点功夫。
有没有简单易行的方法呢?有!
我们先了解一下传统泡法,然后看看人人都会的简约泡法。
传统冲泡
这是需要功夫的冲泡方法,对于使用的器皿、水质有比较高的要求,对于泡茶人对于普洱茶的认知也有一定要求。
新茶,一般使用瓷盖碗,利于保持茶的优缺点,在充分认识的基础上去预测其未来存放的价值。还可以方便地观察茶底的情况。
旧茶,最好使用紫砂壶,烧水器皿能保证温度达到100度。在冲泡的手法和浸泡时间上也会根据茶的特点而不同。这样冲泡的茶,能扬长避短,表现出茶最优秀的一面。
这里,对传统冲泡就不做更多详述了。
图中,在壶外淋壶加强水温,利于滋味的滲出
简易泡法
使用能隔离茶叶的快冲杯,如飘逸杯、德国芬伦杯等。每次加水浸泡后,将水沥干,再加水再沥干。
这种泡法,可以用传统的茶量,约8克;也可以用轻泡法,约4-6克的茶量。浸泡时间得当,也可以得到一杯很不错的茶。
懒人泡法
只用3克左右的茶量,直接在杯里浸泡、品饮,不需茶水分开。但这个泡法对茶质的要求较高,因为茶的等级不高的话,茶的缺点容易暴露,茶汤的愉悦度会降低。而茶质高的茶,滋味清甜适口。办公时候,来这么一杯,完成工作轻松愉快。