紫娟茶是云南特有的降压保健茶，它是由云南省茶科所选育的稀有茶树品种，“紫娟”属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。
据云南省茶科所分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%。紫娟富含花青素，花青素的发现是人类继发现维生素后的又一重大发现，也为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老、清除体内自由基的最简单有效的办法，目前已发现花青素对近100多种疾病具有直接或间接的预防治疗作用。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力。
（这是云南省茶科所紫娟母本园，总量也就在100棵左右了。现在还出产，只是量很小了）
云南省药物研究所用紫娟茶进行动物降压实验，结果表明，紫娟降压幅度（35.53%），优于云南大叶群体种绿茶（29.04%）。经多名高血压患者服用紫娟后发现，降压效果明显。1999年至2000年，云南茶科所科技人员开展了“特种紫茶（紫娟）天然降压活性物质研究”（农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题），结果表明：紫娟黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量均比大叶茶高。研究认为，紫娟含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质。
紫娟茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照等自然条件能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味较强，汤色紫褐，叶底靛蓝，虽然味较苦涩，但科学研究显示，花青素是一种水溶性的植物色素，属于黄酮类的化合物，有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能，所以对长期在电脑前工作的人来说也是很好的保健饮料。
今年早春做的晒青紫娟
正常时间出汤的颜色
稍闷泡后出汤的颜色
因内含物质比较丰富，所以建议在泡紫娟时，别为了追求汤色而闷泡时间过长，否则将难以下咽。当然，老茶客、重口味者就自己拿捏了。
