千年人参，百年陈皮！
喜陈年饮品及食品者应皆知，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈皮普洱茶决非只要茶材优、制作佳，而随意放在一般环境之通风处可得！要想获得上上品的陈皮普洱茶，其保存有五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈皮普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵，光线当然也不能被轻忽，与前二要理同。
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶与陈皮的变化，但不能将其挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气及陈皮香味都给吹走、吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
二、恒定的温度
陈皮普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，而无论什么时候都不可被太阳照射，在阴凉为好。
三、适度的湿度
普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”陈皮亦如此。但太干燥的环境会令陈皮普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放陈皮普洱茶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致陈皮普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％。因此在2-5月份的梅雨季节，陈皮普洱茶需要用全密闭的容器保存，如干燥的玻璃瓶，否则容易发生霉变。储藏前要仔细查看，确认陈皮及里面的普洱茶干燥无水分后，放进玻璃瓶里，以方便观察其变化，一旦发现陈皮上水分或开始发生霉变，就要马上拿出来晒晒。
