什么是明前茶-孔雀说

清明节前采摘的茶制的茶叶（明前茶、贵如金）

什么是明前茶、雨前茶、春茶

①清明之前采摘制作而成的茶叶称为明前茶，采制时间约为3月20至4月5日。 ②谷雨之前采摘制作而成的茶叶称为雨前茶，采制时间约为4月5日至4月20日。 ③4月底之前采摘制作而成的茶叶称为春茶，采制时间约为3月20至4月底。

由于采摘时间不同，茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。

通常来说，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香郁，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，芽叶发育成熟，因此雨前茶滋味浓厚而耐泡。

所以，明前茶和雨前茶一个是鲜，一个是浓。明前茶，鲜爽甘。雨前茶，浓厚醇。喝“明前茶”，淡雅高洁；喝“雨前茶”，味浓香永。

如果说明前茶喝的是一个“鲜”字，那这个鲜应该是鲜甜美。

雨前茶也能够喝出一个“鲜”字，这个鲜则是鲜醇爽。

喝雨前茶，性价比高。入口香高而味醇。它是春天浓烈的气息，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。

此时的茶叶中，茶多酚含量相对明前茶更高，因其滋味浓烈，喝茶少的茶友往往认为是“苦”，但是喝茶后一会，就会明显觉得从喉咙到口腔的一股甘甜，这就是回甘，此时的茶叶，性强质重，几乎都会符合这样的特点，苦尽甘来的意境。

由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成也较少破坏。

水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

最好选用玻璃杯杯冲泡

明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种特殊的享受。

明前西湖龙井茶的最大特点，一个“嫩”子了得，明前龙井，相比雨前龙井，胜在这个“嫩”字，这也是它可以高价的原因。

初春的低温，让龙井茶的嫩芽成长缓慢，茶树只能集中所有的“养分”和“心血”，来保护“芽苞”的成长。就像身在温室里的花朵，更加阳光烂漫一样，在呵护下成长的的明前西湖龙井茶，看上去也是几种了精气神。

“一旗一枪”（一芽一叶），是龙井中的极品。闻一闻，一股幽然的清香飘逸而出，这种香没有侵略感，不会在你鼻尖横冲直撞，但会“腰肢摇曳”地让你入迷。喝入口中，最先感受到的是一股自然豆香，刹那间，布满你的口腔，随之，一股清茶醇香，呼之欲出，缠住你的舌头，盖住你的味蕾。

4月5日~4月20日左右采制的茶叶被称为雨前茶

4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称为雨前茶，又叫谷雨茶、二春茶。“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后、谷雨前，确实是最适宜采制春茶的季节。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好。

品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。

红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类，其中原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等。此类茶不需要洗茶，洗茶会洗走其中的精华。

反之原料相对嫩度较低的古树红茶、正山小种、英德红茶等，可以用90度水冲洗5s后倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s后出汤饮用，洗茶起到了提香增甜的效果。

红碎茶不要洗茶，红碎茶细胞壁已经遭到破坏，茶叶的内含物质很容易就渗出，洗茶会将茶叶的香气和滋味都洗掉，因此它不能洗茶。

专家表示决明子茶确实比较适合在早晨服用，这样可以让茶饮在内脏中起到作用，到了中午或者晚上就可以顺利排便，排出毒素。

决明子为常用中药，以种子供药用，具有清肝明目、通便的功能。主治高血压、头痛、眩晕、急性结膜炎、角膜溃疡、青光眼、痈疖疮疡等症。中老年人科学饮用，可使血压正常，大便通畅。