由于采摘时间不同,茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。
通常来说,明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香郁,味醇形美,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘时气温比明前高,芽叶生长相对较快,芽叶发育成熟,因此雨前茶滋味浓厚而耐泡。
所以,明前茶和雨前茶一个是鲜,一个是浓。明前茶,鲜爽甘。雨前茶,浓厚醇。喝“明前茶”,淡雅高洁;喝“雨前茶”,味浓香永。
如果说明前茶喝的是一个“鲜”字,那这个鲜应该是鲜甜美。
雨前茶也能够喝出一个“鲜”字,这个鲜则是鲜醇爽。
喝雨前茶,性价比高。入口香高而味醇。它是春天浓烈的气息,一口下去,内蕴十足,对口腔是更剧烈的拦击,回甘似波浪层层叠涌。
此时的茶叶中,茶多酚含量相对明前茶更高,因其滋味浓烈,喝茶少的茶友往往认为是“苦”,但是喝茶后一会,就会明显觉得从喉咙到口腔的一股甘甜,这就是回甘,此时的茶叶,性强质重,几乎都会符合这样的特点,苦尽甘来的意境。
什么是明前茶、雨前茶、春茶
①清明之前采摘制作而成的茶叶称为明前茶,采制时间约为3月20至4月5日。 ②谷雨之前采摘制作而成的茶叶称为雨前茶,采制时间约为4月5日至4月20日。 ③4月底之前采摘制作而成的茶叶称为春茶,采制时间约为3月20至4月底。
什么是明前茶
清明节前采摘的茶制的茶叶(明前茶、贵如金)
什么是雨前茶
4月5日~4月20日左右采制的茶叶被称为雨前茶
雨前茶是什么意思
4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称为雨前茶,又叫谷雨茶、二春茶。“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”,对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后、谷雨前,确实是最适宜采制春茶的季节。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
冲泡明前茶绿茶的水温是多少
由于明前茶都比较细嫩,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成也较少破坏。
水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。
最好选用玻璃杯杯冲泡
明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美,龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。冲泡之后,茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来,上下漂浮,也是一种特殊的享受。
明前西湖龙井特点
明前西湖龙井茶的最大特点,一个“嫩”子了得,明前龙井,相比雨前龙井,胜在这个“嫩”字,这也是它可以高价的原因。
初春的低温,让龙井茶的嫩芽成长缓慢,茶树只能集中所有的“养分”和“心血”,来保护“芽苞”的成长。就像身在温室里的花朵,更加阳光烂漫一样,在呵护下成长的的明前西湖龙井茶,看上去也是几种了精气神。
“一旗一枪”(一芽一叶),是龙井中的极品。闻一闻,一股幽然的清香飘逸而出,这种香没有侵略感,不会在你鼻尖横冲直撞,但会“腰肢摇曳”地让你入迷。喝入口中,最先感受到的是一股自然豆香,刹那间,布满你的口腔,随之,一股清茶醇香,呼之欲出,缠住你的舌头,盖住你的味蕾。
龙井茶和西湖龙井茶的区别,龙井茶产区介绍
龙井茶:属于绿茶中的扁炒青系列,浙江省特产,中国国家地理标志产品。
根据国家《地理标志产品龙井茶》中的规定:龙井茶分为:钱塘、越州、西湖、三大产区,其中仅西湖产区内所产的茶叶为“西湖龙井” 茶,另两产区则称为 “龙井茶” 。
1.西湖产区
杭州市东起虎跑、茅家埠、金沙港、等地;西至杨府庙、龙门坎、何家村、等地;南达摄井、福山、等地;北抵老东月、金鱼井、等地。经西湖区政府2004年6月实际测定,在此范围内共有 “”西湖龙井” 茶园1392公顷。
2.钱塘产区
包括杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域。
3.越州产区
包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磬安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域。
普洱茶饼茶和散茶有什么区别
普洱茶饼和散茶的区别,普洱散茶没有经过重力紧压,茶条完整而少断碎,能够清楚地看到原料的品质,因为没有再加工,保留了原汁原味的清香和鲜甜,且取用方便。
普洱茶饼有更好的后发酵条件,其茶有更好的口感,利于收藏,且后期可存储转化,转化一段时间后口感更加醇厚。
花茶和花草茶有什么区别
花茶,亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片,属于我国传统茶类的再加工茶。 花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯(茶)及符合食用需求、能够吐香的鲜花(花)为原料,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,采用窨制工艺制作而成的茶叶。
一般根据其所用的香花品种不同,划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类,其中以茉莉花茶产量最大。 宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰:"他年我若修花史,列作人间第一香。"
花茶既有花的参与也有茶的参与,但是只取花的香味不留干花的。 碧潭飘雪是茉莉花茶中的名优茶,在传统制法的基础上还加入了花瓣作为装饰,但干花依旧是不保留的,茶叶还是花茶的重点。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料,经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。 花草茶种类繁多、特征各异,因此,在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性,才能充分发挥花草茶的保健功能。
从定义可以看出,花草茶就属于一次加工,和茶叶压根就没关系。 只不过是以茶的方式加以冲泡而已,习惯性地当作茶来饮用,所以名字里也有一个“茶”字。