随着夏天的来临,春茶采摘也进入了尾声。在景迈山柏联庄园的制茶坊,做好的春茶正在进入最后一个环节——窖藏。
普洱茶作为后发酵茶,它与法国红酒、中国茅台酒一样,窖藏是产品工艺的一个重要组成部分,茶的陈化与酒的陈酿是一个道理,都要经这时间和岁月的沉淀来产生更高层次的滋味和价值。
真正的庄园茶,原产地窖藏就是其标志性的工艺,这也是柏联庄园茶的标准之一。原产地窖藏为茶叶完成后期的陈化起着重要的作用,不同于普通的普洱茶,仓储与陈化的过程往往是在流通环节或是异地储存完成,也不同于早期出于“港仓”、“马来仓”的普洱茶,庄园茶的后期陈化就是聚焦于“原产地”上。
原产地窖藏在很大程度上能够突显普洱茶一山一味的特征,茶窖里的茶在自然陈化的先决条件下,在原产地的水、空气、土壤、光照等自然条件所构成的地属环境中,借助生物科技手段,对普洱茶后期陈化进行柔性干预。成年累积形成的窖泥、窖池中培植出来的微生物菌群,就是加快普洱茶陈化的助推器,在严格的科学化、标准化的生物技术的控制下,真正让普洱茶实现健康地越陈越香。
立足于微生物技术,专注于普洱茶的后发酵阶段进行原产地化、标准化、专业化、科学化的管理,柏联庄园窖藏开创了普洱茶的原产地窖藏时代。
景迈山地处北回归线的澜沧江流域,海拔在1000米至1700之间,受山地垂直性气候及印度洋西南季风气候影响,干湿两季分明,一般5月至10月为湿季,11月至次年4月为干季,湿季高温多湿,干季云浓雾重。普洱茶在后期陈化过程中,需要有益菌群参与作用,而景迈山纯净的自然环境,为有益菌群的生成提供了高质量的空气和适宜的温度、湿度,这是柏联原产地茶窖所赖于存在的得天独厚的外部条件。
我们知道普洱茶为晒青工艺,茶叶的生命还一直存在,良好的贮存环境就是为了让茶叶更好的呼吸。生命的规律就是“从自然中来,到自然中去”,遵循这一规律,柏联原产地茶窖让普洱茶“生于斯,长于斯”,让其生命的转化更加舒展、自然。在保证茶叶原料自然有机的基础上,柏联窖藏茶回归传统工艺,使之在后期漫长的转化过程中,最大限度地保持植物营养素,让茶叶的健康因子在品饮时更益于人体吸收,从而真正创造普洱茶的健康价值。
柏联茶窖自去年四月份正式开仓以来,已为喜爱普洱茶收藏的人士提供了300多个原产地窖位。柏联庄园每年春秋采茶季举行的“生命的收藏”活动,是一个融入了休闲度假、茶山朝圣、采茶、制茶、藏茶体验的私人定制之旅。
今年四月份,来自全国各地的天弘基金大树财富30多位高净值客户,在春天踏上了柏联庄园“生命的收藏”定制之旅,体验景迈柏联酒店的茶文化生活,领略景迈茶山的人文风情,品茗柏联庄园的窖藏古茶,为自己对茶的兴趣爱好寻找到一个专业化存贮管理的保障,为家族后代存下一份能传承财富和文化的柏联窖藏普洱茶。
普洱茶越陈越香,具有亚金融的属性,而原产地茶窖的出现,对普洱茶的后期存放有了专业化的可控管理,在另类投资领域,金融专家预计茶窖将会成为下一个投资风口所在。
在景迈山柏联庄园举行的《第二届·天弘基金家族财富传承论坛》上,与会专家谈到另类投资的可遇不可求,稀缺性就是投资的价值。普洱茶随着时间的沉淀,在良好的贮存条件下成就财富与健康价值,原产地茶窖让普洱茶在贮存过程中有了可溯性和可靠性,存放在茶窖里的茶,可以自用也可以传承给下一代。
在家族传承中,原产地茶窖提升了普洱茶的珍藏价值,作为一种兴趣爱好或生活方式影响到下一代,对陶治下一代的人文情操、建立社交圈层、传承家族文化方面会是一种物质和精神的力量。