红茶之所以会有甜味，那是因为茶叶中的糖类和氨基酸两大类。红茶是全发酵茶，在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的复杂的化学反应，化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
其中大部分的糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，所以红茶具有红汤红叶、香甜味醇的特征，甜味会比其它的茶类要来的比较明显。
普洱茶为什么有甜味
甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。
上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，与浓糖的甜腻有所区别，如以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，将普洱茶品茗提升到艺术境界。
普洱茶喝起来有点苦是什么原因
普洱茶喝起来苦，主要是茶叶中的生物碱，如：咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。 茶的涩味物质主要是茶多酚等类黄酮物质。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生。
生物碱和茶多酚等茶叶功能性物质主要集中在茶的一、二、三叶中，随着叶片变老，这些物质含量越来越低。 所以，带有苦涩味的普洱茶，有可能是级别较高的茶品，而这些茶品往往还具有茶汤浓厚，内含物丰富的特点
红茶泡起来特别苦涩
红茶泡起来特别苦涩，可能有四个原因：
1、投茶量过多
有人喜欢喝浓茶，所以每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶，投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。
2、直接沸水泡
红茶是全发酵的茶类，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”，所以红茶不能用沸水冲泡，就算是品质一般的红茶也不能。 冲泡红茶的水温在90°—95°左右就可以了。如果品质优秀的，嫩度(全芽头)较高的，可以采用85°的水温。
3、洗茶速度太慢
虽然说名优红茶、不需要洗茶，但是一般来说都会习惯性快洗一下。 洗茶的时候，采用快进快出，别想着等三秒又三秒，这样再好的茶也坏在了这一步。
4、出汤时间不规律
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的，撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说，红茶第一泡一般从7s开始(前三泡可以都维持在7s)往后可以根据冲泡次数增加就行了。 如，前三泡分别是7s，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等这样，不要相差很大。
老班章喝起来什么感觉
老班章喝起来口感较显霸气，是事实，却也不止霸气；苦涩也不假，但要是将老班章的“霸气”简单等同于“苦涩重”，那真的就委屈它了。
老班章的霸气，在气韵，而不全在口腔喉咙所感觉到的苦涩。简单来说，老班章虽苦涩，但不刺激不锁喉，且停留时间不长，可以明显感觉得到“回甘”。
首先，老班章与其它茶的最明显区别是质重、气强、香气下沉。茶气能穿越喉部往下坠，整个品饮的过程都可以明显感觉到整个喉部非常舒服，没有涩喉、琐喉的感觉。
其次，所谓老班章“苦涩重”：其涩味集中在舌尖和前上颚，且苦涩味化得快；当苦涩味化后，口感回甘强而持久，且集中于舌面中后部。此外，老班章还有一个独特的风格，就是泡淡后越泡越清甜。
不过，老班章也有春茶与夏秋茶的差别。比如，老班章夏茶的茶气相对较薄，香气下沉力度不足，未能足够充分地展现老班章质重、气强、口感刺激性强而协调、香气下沉的特点。
至于老班章春茶，如若是当年新茶，虽带着较明显的靑味，但茶汤入口仍然是饱满浓稠。香气缭绕，整个喉咙和口腔都会感到比较清新，还有一种被冲击的震撼感。
口腔中生津迅猛、回甘浓烈，整个口腔清润，让人感觉十分舒适。呼吸间，茶香清扬，其霸气几乎能将人完全地征服。
从根本上说，老班章茶的耐泡度本就极高，加上班章拥有独特的天时与地利条件：冬无严寒、夏无酷暑；土地肥沃非常适合茶树生长。
好茶都是甜的吗？
是的。好茶的感觉是入口即甜或先苦后甜，反正不可能一直苦。
为什么茶叶泡出来有白泡沫
冲第一泡茶的时候，表面常会浮起一层“泡沫”，有人觉得很脏，误以为是灰尘、农残等。其实，泡茶时产生的泡沫是茶叶中的茶皂素形成的，茶皂素不仅无害，还有一定的消炎抗菌作用。
一般情况下，缓慢注水冲泡，所产生的茶沫会少一点，悬壶高冲，茶沫会多一些。在古代，白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。
吃完肉为什么不能喝茶
说吃了肉不能喝茶，是说肉里面的蛋白质和铁吸收会受到单宁的影响。刚才已经提到，其实肉里面的铁并不受影响，而肉里面的蛋白质含量太多，一点单宁根本不可能造成蛋白质营养不良。
有事实为证，内蒙、西藏等地少数民族都喜欢吃肉时喝砖茶，茶浓度比较高，却并不曾因此造成贫血和蛋白质营养不良的问题。 所以，吃涮羊肉的时候喝点淡茶，总比喝甜饮料、啤酒、火锅汤要健康得多。
但要注意一点：吃完肉后要隔1个小时左右在喝茶。
普洱茶熟茶起白点的原因是什么
熟茶渥堆的主力菌种是黑曲霉（无害、菌丝为白色），熟普洱茶在温湿度较高的仓储环境下繁殖的主力菌种是白地霉（无害、菌丝为白色）。
极少数情况下（外来物质沾染等）会有其它菌类繁殖，无一例外有害，产生如黄色、黑色等非白色菌丝。后期储存可放置在温湿度合理、无异味常温下可部分改善。
因此只要发现非白色的菌丝，扔是唯一解决途径。
红茶和绿茶能一起喝吗
红茶属于全发酵茶类，绿茶属于不发酵茶类。红茶是在制作过程中进行酶促氧化反应，让茶中的多酚类物质转化成了茶黄素等其他营养物质，绿茶则更多地保留了茶多酚。
这两者是内质不同的茶叶，红茶和绿茶一起喝，就好像凉水和热水一起喝一样虽无毒无害，却也没有多大的意义，可能还会适得其反。
另外如果两者搭配着喝，味道是一定会产生变化，但茶汤会浑浊，口感不会特别好。 如果想要降低绿茶的收敛性，可以在饭后喝，减轻对胃肠的刺激；如果想要降低红茶的燥热，选择温润香甜的琥珀金汤即可。
