在参与一些茶会时，经常会看到资深老茶客在你面前谈论茶叶的专业知识，比如：茶汤颜色、香气（花蜜香、兰花香等）甚至还对各种滋味的专业描述，而你却只能简单的分辨出茶叶间的区别。
对于一个刚入行的小白，也许会讲，茶叶嘛明明只有一种味道，最多也就是浓点或者淡点的区别而已。
对茶最初的印象，是一杯解渴的开水，扔一把茶叶在杯中，随着时间的推移，茶叶在水中慢慢开始舒展，汤色变深、滋味随之发生变化，这是很多人最初对茶的认识。
慢慢的，在日常的工作中，有了更多的机会，开始接触到普洱茶，最先了解的是正皓茶企，正皓是一家集研发、生产、销售、服务为一体，力求打造高品质、高品味普洱茶的专业企业。
后来也认识了越来越多爱茶的人，会听到各种各样关于对茶的描述和评价。这时，才开始懂得分辨茶叶外形、香气、滋味...知道普洱茶还有山头和品种之分。
经常喝普洱茶可以锻炼一个人味觉、嗅觉，喝得越深，体会就越明显，对于普洱茶专业术语也会有了一定的认识，比如茶由苦变甜叫回甘，比如喝完茶身体轻微发热，这叫茶气....
日常品茶过程中，你会经常听到以下这些对于普洱茶的描述：
1、回甘：苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味的一种感觉。
2、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
3、苦/涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
4、爽朗：经岁月的陈化仓储，优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
5、药香：陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
6、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
7、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
8、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
9、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
10、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
11、饱满：指茶汤物质丰富，会给人一种浓稠，顺滑、柔和的感觉。
12、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
13、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
