微风们常听说“凤凰三点头”，“高山流水”等美妙的茶叶冲泡手法，然而，这些都是绿茶、乌龙茶、红茶的冲泡技巧，对于香高味酽的普洱茶来说，又有什么特殊的注水方式呢？
普洱茶注水手法主要有:①单边定点注水，②正中定点注水，③环圈注水，④螺旋注水。不同的冲泡方式会影响水线粗细，水流缓急，水温高低，浸润时间长短，以及水与茶叶摩擦的强度这五个变量，从而进一步影响普洱茶的口感和香气。
普洱茶具有“一山一味”的特点，品种繁多，不仅有生茶和熟茶，也有新茶和老茶，散茶和紧压茶，还有不同的形态。每个人对茶叶的喜好也各有所好，因此，只有充分了解一款茶的茶性，才能冲泡出一杯宜人的茶汤。
“63方程式”
俗话说“香靠冲，汤靠吊”，如果你想要茶香高扬，就加强注水冲的力度和速度；如果你想要层次更加丰富的口感，就要注意水走线慢慢浸泡。如果茶性较烈，则需要细水长流。如果茶叶压制较紧，则要急水高冲。一般来讲，冲泡前段，选择单边定点注水，水温较低，水线较细；冲泡的后段，则需要提高水温，增加水速。
影响茶叶口感的因素很多，除了注水方法，选水择器，投茶量，每一泡的出汤时间，以及每一泡之间的间隔时间都很重要。
当然，会泡茶，也要会品茶。六大茶山品鉴中心“63方程式”风雨无阻，每周三下午都会如期举行。现每次对外开放数个名额，喜欢茶，想要认真品鉴学习茶叶的茶友，可以添加如下的微信号联系哦。
