1台湾乌龙茶----以冻顶为代表,颗粒重实;干茶颜色为墨绿色。
2闽北乌龙茶--以武夷岩茶为代表,“男人的茶”独具岩韵,滋味厚重,回甘明显。茶叶颜色褐色、深绿、油润漂亮,茶汤色橙黄,有的偏红,具有“清、香、甘、活”的特点。
3闽南乌龙茶--以铁观音为代表;黄金桂、毛蟹、本山、永春佛手、漳平水仙、闽南色种都属闽南乌龙 干茶揉捻卷曲,肥壮紧结,色泽砂绿,有天然的兰花香,熟果味。传统做法的茶,汤色金黄,传统炭焙观音,韵香/浓香型,黄豆香明显;时尚做法的清香铁观音橙黄绿色。
4广东乌龙茶--以凤凰单丛为代表;凤凰单从主要产于潮州,蜜兰香是单从香气的代表,外形条索粗壮,匀整挺直,跟武夷岩茶挺像。茶汤香气馥郁持久,滋味醇厚,回甘明显;汤色橙黄明亮,坐杯较久的茶汤,像武夷岩茶的茶汤。
广东乌龙和闽北乌龙的区别
区分广东乌龙和闽北乌龙特点,主要可以从条形,香气、汤色来判断。
闽北乌龙的干茶条索较为粗短壮实呈卷曲形,而广东乌龙的干茶条形是比较粗壮挺直。
闽北乌龙的香气幽远馥郁有层次感,而广东乌龙的香气高锐浓烈的,
闽北乌龙的汤色一般来说都会比广东乌龙的更深偏红,而广东乌龙的汤色则偏橙红。
乌龙茶为什么叫乌龙茶
乌龙茶为什么叫乌龙茶,关于乌龙茶名称的由来有诸多版本,但都与“乌(搞)龙(错)”有关。
有说法,乌龙茶诞生于清雍正年间,源自一位姓苏名龙的茶农,由于皮肤黝黑,所以有“乌龙”的外号。他在某次采茶后,由于没有及时杀青,放置一天后的茶叶边缘发红,散发出阵阵清香,于是慢慢研究,将其制成乌龙茶。
也有说法古时候,一位茶农采完茶后,下山途中一路颠簸,竹篓里的茶叶也随之相互碰撞,从而散发出一阵清新的花香。茶农将这种现象用于茶叶加工,从而形成了乌龙茶特有的“摇青”工艺,但当时的人对这种现象无法解释,于是将称为“乌龙茶”,也就是“稀里糊涂”的茶。
好喝的乌龙茶有哪些
好喝的五款乌龙茶推荐:
▌铁观音
铁观音大概是乌龙茶中知名度最高的品种,一般就算是不喝茶的人,也应该知道。铁观音带有一种天然馥郁的兰花香,再加上其滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,有着独特的“音韵”。
▌东方美人
首先,茶汤颜色就美。东方美人的茶汤呈现琥珀色泽,口感醇厚甘醇,听说曾经连维多利亚女王都对它赞不绝口。 而且最特别的是,东方美人有着熟果香和蜂蜜芬芳,还具有美容减肥的功效。
▌大红袍
大红袍位居武夷岩茶之首,属乌龙类,具有红茶的清香和甘醇,以暖胃养胃刮油消脂著称。
▌凤凰水仙
凤凰水仙有着天然花香蜜韵,滋味醇厚甘爽,而且耐冲泡。 凤凰水仙,可以分解多余脂肪,美容健身,毕竟身材最重要嘛!
▌凤凰单丛
凤凰单丛最吸引人的地方除了它的美容养颜功效之外,更有各种迷人的花香。 什么栀子花香、自然兰花香、桂花香、蜜香、杏仁香、天然茉莉香和柚花香,香气品种繁多,总有一款适合你。
常见的乌龙茶有哪些品种
1 闽北乌龙茶:武夷岩茶、闽北水仙、乌龙。
2 闽南乌龙:铁观音、永春佛手、闽南水仙、黄金桂、闽南包种。
3 广东乌龙:凤凰水仙、包种、铁观音、乌龙。
4 台湾乌龙茶:木栅铁观音、文山包种茶、洞顶乌龙茶、白毫乌龙、梅山乌龙。
各种名茶有:武夷岩茶、大红袍、武夷肉桂、玉桂、白毛猴、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、闽北水仙、闽北乌龙、铁观音、黄金桂、闽南包种、毛蟹、白芽奇兰、梅占、大叶乌龙、八仙茶、雪峰佛手、广东乌龙茶、凤凰单枞、凤凰水仙、西湖龙井单枞、大叶奇兰、台湾乌龙茶、台湾包种、冻顶舞龙、天鹤茶、竹轩金轩、白毫舞龙、东方美人茶、福寿山茶、松柏长青茶、阿里山珠露茶、龙泉茶、香槟乌龙茶。
乌龙茶的品种有哪些
1、武夷岩茶 产自福建的武夷山,武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,色泽光润,叶背起蛙状。 颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。 品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”,大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。
2、凤凰单丛 产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区,茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿,汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。
3、台湾乌龙茶 产于中国台湾,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。
4、铁观音 闽南安溪产,“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名,此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。 此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。
5、凤凰水仙 是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。 有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。 凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉,茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光,茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。
轻发酵的乌龙茶有哪些
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻,约8%—10%。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。
清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。
比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久,茶汤明亮见底,入口生津,落喉甘滑,韵味强,嫩香回甘。
青茶和乌龙茶都有哪些品种
青茶又称乌龙茶,属于半发酵茶,茶性平和。
青茶的品种有:凤凰水仙、武夷肉桂、武夷岩茶、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄金桂、安溪铁观音、大红袍、武夷水仙、本山、永春佛手、漳平水仙、北斗、东方美人、文山包种、青心乌龙、金萱茶、岭头单丛等。
乌龙茶有哪些品种?
①闽北乌龙:名茶有武夷水仙、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、肉桂等。
②闽南乌龙:名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等、漳平水仙等。
③广东乌龙:名茶为凤凰单枞等。
④台湾乌龙:名茶有冻顶乌龙、东方美人茶、大禹岭茶、梨山茶、杉林溪、阿里山茶、金萱、翠玉、木栅铁观音等。
乌龙茶的种类有: 安溪铁观音;台湾冻顶乌龙;花一堂金观音;武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;白毛猴;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟等;东方美人