挑选太平猴魁，可以从色泽、香气、茶汤三方面入手：
❶太平猴魁的色泽
优质的太平猴魁茶叶外形颜色以油润为佳。长短均匀，没有参杂有任何非茶叶以外的杂物。
❷太平猴魁的香气
太平猴魁茶叶的香气会伴随着时间的推移而慢慢的逐渐变低。
太平猴魁新茶叶的香气比较馥郁然后逐渐变的低闷浑浊。
❸太平猴魁的茶汤
不同的茶叶其茶水有较大的差异。太平猴魁茶叶冲泡以后。茶水比较嫩绿清澈而又明亮。饮一口有甘甜的感觉。俗称猴润。
如何挑选好的西湖龙井饼
挑选白茶饼要点：优质白茶外观颜色翠绿，汤色浅杏黄，随年份增加，干茶颜色变深，汤色显厚重。老白茶润泽度则较高，优质白茶饼茶汤是纯净透亮的，泛红、红暗的次之。另外白茶香气自带花香、果香、毫香明显且富于变化。总而言之，挑选白茶饼一定要会看，一看干茶，二看茶汤，三看叶底出真章。
准确概括太平猴魁特点
①形状：太平猴魁外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
②香气：兰花香高爽，香气持久。
③颜色：干茶的颜色：苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮。
④滋味：鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”。
⑤叶底：嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
太平猴魁的泡法
茶具：透明玻璃杯、茶匙、太平猴魁干茶大约6~8g
水温：80℃。
投茶方法：采用下投法。
步骤：
①温杯洁具，用开水温玻璃杯。
②置茶，茶叶放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。
③冲泡，冲水至杯的七分满。静置2发分钟后直接饮用，或将茶汤分离出来饮用，口感更佳。品质好的猴魁能冲泡3、4泡。
取放茶叶时要小心，茶叶长而紧直，易折断。
太平猴魁的特点及口感
太平猴魁的特点及口感为：
①形状：“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，外形扁展挺直，壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显。
②颜色：干茶的颜色苍绿匀润，部分主脉暗红。
③香气：兰花香，高爽、持久。
④汤色：嫩绿明亮。
⑤滋味：鲜爽醇厚，回味甘甜，有独具的“猴韵”。
⑥叶底：嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
怎么判断太平猴魁的好坏
判断太平猴魁的好坏。
第一，要看形状，猴魁茶叶必然两叶抱一芽，其形状关键在「尖、扁、平」三个字，两头尖、扁平挺直、自然平坦，这是最基本的要求。
第二，看颜色，叶色苍绿，叶脉中有隐隐的红色，也就是传说中的「红丝线」（现在有专门就此造假者），叶身白毫隐伏，很多次品过不了此关。
第三，闻香，上品猴魁茶闻香应无异味，冲泡后蕴有兰香。
若符合以上三点，就是上等的太平猴魁。
黄山太平猴魁是什么茶
太平猴魁属于绿茶类（尖茶之极品），核心产地是安徽省黄山市的猴坑村，茶区海拔600米左右，太平湖环绕山体，水雾充足。茶区位于黄山山脉之中，独特的地理环境，造就猴魁的优异品质。
茶树为柿大叶种，独特的品种，造就猴魁别具一格的魁伟身形。一片合格的太平猴魁，长度大约在5-7公分，可以说是世上最长的茶叶之一。
太平猴魁的采摘标准是一芽三、四叶，从芽尖初生，等到芽叶达标，时间总是迈过惊蛰、清明，直至即将谷雨。于是，太平猴魁开园茶每一年都姗姗来迟，没有明前茶，而最佳的采摘期，也不过15-20天。
太平猴魁的采摘，有“四拣”、“八不采”之说。一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶；二拣生长旺盛的茶棵采摘；三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘；四拣肥大多毫的茶叶。而一不采无芽，二不采小，三不采大，四不采瘦，五不采弯弱，六不采虫食，七不采色淡，八不采紫芽。是为“八不采”。
冲泡后，缓缓开展或沉或浮，犹如“刀枪云集、龙飞凤舞”，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，汤色清绿明净，兰香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”，品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
太平猴魁的采摘标准
“太平猴魁”的采摘标准为：春茶采摘一般是在谷雨前后开始。而且采摘时有“八不采”，即对叶片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等。等到芽头长到一芽三叶初展时开始采摘，以后每隔3、4天采摘一次，一直采到立夏。
采回的鲜叶经过“拣尖”，将一芽带二叶的“尖头”，作为加工猴魁的原料。经过精心筛拣出的芽头，要经过杀青和烘焙等工序。
“太平猴魁”的芽叶硕大，加工当中不需要揉捻，这样可以有效的保留茶内的成分。由于整个制茶的过程一直采用手工操作，所以产量不大。史料记载：一百年前的清朝末年，“太平猴魁”的年产量不足500公斤。
太平猴魁是哪里产的
太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。太平为县名。
品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。
花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
太平猴魁的采摘标准为：谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展进，即可开园。其后3—4天采一批，采到立夏边停采，立夏后改制尖茶。
采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
