敬亭绿雪是汉族的传统名茶,优雅的称谓,形似雀舌,挺直饱满,色泽润绿,白毫显露,香气清鲜,汤色明亮,滋味醇爽,叶底嫩绿成朵。素有“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘”的美意。你知道敬亭绿雪的产地在哪里吗?
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敬亭绿雪,产于安徽省宣城市北敬亭山。宣州产的茶叶以“敬亭绿雪”、“高峰云雾”和“水东横纹”闻名,其中以“敬亭绿雪”最为著名。
敬亭山为黄山和九华山支脉,原名“昭亭山”,晋初泰始二年(266)为避晋文帝司马昭名讳,改“昭”为“敬”,遂更名至今。六朝南齐著名诗人谢脁出任宣州太守,筑楼于斯,赋诗吟颂,于是敬亭山为世人所瞩目。唐代诗人李白与宣州敬亭有不解之缘,多次登临此山,写有数首咏山诗篇,其中《独坐敬亭山》:“众鸟高飞尽,孤云独去闲,相看两不厌,只有敬亭山。”脍炙人口,意境幽远。此后,文人墨客、访古寻幽者纷至沓来,“竟为高人逸士所必仰止而快登也”,从而留下无数诗篇和墨宝,名胜古迹甚多。因此,敬亭山又称“江南诗山”。
敬亭山,有悠久的产茶历史,早在公元二世纪就有采制茶叶的记载,公元三世纪有贡茶生产。《茶名大成》记述:“敬亭绿雪产安徽敬亭山。茶品细嫩,白毫处其上,不易多得……”《宣城县志》载:“松萝茶处处有之,味苦而薄,然所用甚广。唯敬亭绿雪最为高品。”清代诗人施闰章有“酌向素瓷浑不辨,乍疑花气扑山泉”之赞誉。清代画家梅庚称颂:“持将绿雪比灵芽,手制还从座客夸,更著敬亭茶德颂,色澄秋水味兰花。”
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敬亭绿雪如何冲泡?
泡茶方法
茶具:饮用敬亭绿雪,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
水质:冲泡敬亭绿雪的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质敬亭绿雪的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
泡茶技巧
要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。千岛玉叶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
敬亭绿雪茶的功效与作用
敬亭绿雪茶是中国安徽敬亭山的独有特产,它是一种外形与雀舌十分相似而嫩香持久的高档茶叶,这种茶叶冲泡以后回味甘醇,滋味清爽,口感特别好。敬亭绿雪茶是绿茶的一种,也是中国的传统名茶,它不但滋味诱人,功效与作用也很出色,对人体有诸多处好处。
敬亭绿雪茶的功效与作用
1、利尿解乏
平时人们冲泡饮用敬亭绿雪茶,能吸收一定数量的咖啡碱和生物碱,这些物质能刺激人类的肾脏,可以加快人体尿液生成和排出,另外人们饮用敬亭绿雪茶,还能提高肾脏的滤出率,,能减少有害物质在人体内堆积,另外敬亭绿雪茶中的咖啡碱还能清理人体内的乳酸,能让人们的疲劳症状尽快消失。
2、降脂减肥
敬亭绿雪茶可以抑制人体对脂肪和胆固醇的吸收,而且能加快人体内多余脂肪的燃烧和分解,能促使他们转化成水,随人体代谢排出体外,平时人们冲泡饮用敬亭绿雪茶,既能预防血脂血压升高,又能起到明显减肥瘦身作用。
3、美容养颜
平时人们用敬亭绿雪茶冲泡出的茶汤,含有大量水溶性物质,他可以直接用来洗脸,能滋养细嫩肌肤,而且能祛除皮肤油腻,收敛毛孔,它既能延缓人体皮肤衰老,又能增强人体皮肤的抗晒能力,经常使用能让人们的皮肤变得越来越好。
4、抗菌消炎
抗菌消炎也是敬亭绿雪茶的重要作用之一,这种茶叶中含有多种天然抗炎成分,特别是茶多酚的含量比较高,它对人体内的多种致病菌和病原菌以及病毒都有明显抑制和消灭作用,能防止这些有害物质对人体产生。,另外人们出现病毒性疾病或身体内出现炎症时,多冲泡饮用一些敬亭绿雪茶,对病情恢复也大有好处。
常见绿茶品种及原产地介绍
敬亭绿雪名字由来 为什么敬亭绿雪茶的名字这么好听
茶文化的种类
敬亭绿雪鉴赏
敬亭绿雪,历史悠久,品味独特,为绿茶中珍品,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶,是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣州市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌,挺直饱润,色泽嫩绿,白毫显露,嫩香持久,回味甘醇。分为一、二、三共四个等级。饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。
“敬亭绿雪”茶形如雀舌,茶叶肥壮,全身白毫,色泽翠绿;泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。
敬亭绿雪简介
敬亭绿雪为历史名茶,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名,是安徽三大名茶之一。敬亭绿雪形如雀舌,芽叶相合,不离不脱,色泽翠绿,身披白毫,香气清鲜持久。敬亭绿雪不同等级茶评
特级:
形状:
形似雀舌、挺直饱满、白毫显
色泽:
嫩绿油润
汤色:
嫩绿明亮、清澈
香气:
嫩香持久
滋味:
嫩爽、生津回甘
叶底:
嫩绿肥壮呈朵状、匀净、明亮
一级:
形状:
挺直略偏、匀齐
色泽:
绿较润
汤色:
较明亮
香气:
清香持久
滋味:
鲜爽
叶底:
嫩匀成朵、绿明亮
二级:
形状:
形直尚挺、基本匀齐
色泽:
绿润
汤色:
青明亮
香气:
清香
滋味:
爽醇
叶底:
芽叶成朵、明亮