什么是敬亭绿雪茶
敬亭绿雪（敬亭绿雪茶），原产于敬亭山，北至安徽省宣城市。宣城市制作的茶叶以“敬亭绿雪”，“高峰云雾”，“水东恒文”而闻名，而敬亭绿雪则是最着名的。
敬亭绿雪茶的品质特征
形状：鸟的舌头形状，笔直
颜色：嫩绿色，穿着白毫
汤色：清晰明亮
香气：味道温柔持久
口感：清爽爽快
茶叶：温柔均匀
敬亭绿雪茶的历史
敬亭绿雪茶有着悠久的口碑，“宣城县志”记载，“明清时期，敬亭绿雪每年的贡品均超过150公斤”。
然而，宣庭绿雪在清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶厂开始复苏，并于1978年开始实施，敬亭绿雪与黄山毛一起获得了很多荣誉。六安瓜片荣获安徽省三大优质茶叶。
敬亭山，被称为“诗山”； 中国伟大的诗人“李白”有一首关于敬亭山的诗。
敬亭绿雪茶的来历
在古代，有一个聪明，美丽，善良的女孩，名字叫绿雪，住在敬亭的山脚下，她每年从汀山采摘茶来交换一些钱来治疗她瘫痪的母亲。但她挑选的茶只能在山顶的陡峭悬崖上找到。有一天，她发现了一棵新鲜的飞跃的茶树，落在悬崖上，她想，如果她在那棵树上摘茶，也许她可以得到她母亲治疗药的钱，不幸的是，一个落空，她跌倒了在悬崖上。她在后面的篮子里采摘的茶叶像空气中的雪一样落下，使山体变成了绿色的阴影。落在陆地上的树叶立刻长大了茶树，山谷变成了茶园。之后，后来的敬亭山从未遭遇过从悬崖上采茶的危险。为了纪念这个善良，勤奋的女孩，人们将“敬亭绿雪”命名为敬亭绿雪茶。
敬亭绿雪属于什么茶？
敬亭绿雪是一种传统名茶，属于烘青型绿茶。其历史悠久，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣城市北敬亭山。
敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。分为一、二、三共三个等级。其加工可分为杀青、做形、烘干三道工序。饮评者有诗赞誉此茶：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”
历史沿革
敬亭绿雪，属扁条形烘青绿茶，是我国绿茶珍品之一，也是我国历史名茶之一，始创于明代，明清时期被列为贡茶，[1]敬亭绿雪约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场研制恢复，1978年研制成功，后多次获名茶称号，与黄山毛峰、六安瓜片并称安徽省三大名茶。
名称由来
敬亭绿雪冲泡后，茶杯中茶叶朵朵，垂直下沉，那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落，如同绿荫丛中雪花纷飞一般。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字，惠赠敬亭山茶场，此茶为全国名茶之一。《敬亭绿雪采制法》被列入全国大专学校茶叶专业的统编教材内容之一。
敬亭绿雪的采摘标准：以嫩、均、净、齐
敬亭绿雪的采摘标准
敬亭绿雪的采摘标准：以嫩、均、净、齐。
每年清明至谷雨间开园采摘，专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶，或一芽二叶初展，身长一寸。
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敬亭绿雪茶的介绍及其产地和特点功效
我国茶叶品类最多的是绿茶，并且喜爱饮用绿茶的人也是最多的，虽然绿茶是属于未发酵茶，并不适合一年四季都饮用，可是喜欢绿茶的朋友的接受不了红茶的香，黑茶的浓，白茶的淡。近日小编了解到一款非比寻常的绿茶——敬亭绿雪茶，下面就为大家介绍下这款茶。
敬亭绿雪产于安徽省宣城市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣州市北敬亭山。
敬亭绿雪茶因其生长在优越的土壤环境下在搭配上独有的精湛手工技术加工而成。敬亭绿雪茶在每天的清明与谷雨时间开始采摘，采摘的标准以还未展开的一芽一叶或者处展的二叶为标准。经过杀青、提毫及干燥等许多道程序加工而成。
成品的敬亭绿雪茶全身披满白雪一样的毫毛。外形如雀舌一样坚挺笔直，冲泡后的茶汤颜色清澈碧绿，茶叶底部比较细嫩。入口带有爽感而且比较甘甜香郁。就算连续冲泡两三次香味依然不减。
成品的敬亭绿雪茶一般分为特级、一级、二级和三级这四个类别等级。因为其环境的不同，所以敬亭绿雪的干茶又有板栗香或者兰花香及金银花香等几种香型。
敬亭绿雪，在中国茗苑里重展芳容，深获各界的厚爱，1976年原全国人大常务委员会副委员长郭沫若欣然为“敬亭绿雪”命笔题名;1983年荣获国家外经部颁发的荣誉证书;1989年获安徽省
首届科技大会奖。1994年敬亭山茶园面积已达6000亩，拥有相当规模的制茶设备和生产能力，并经国家注册销售，深得中外人士推崇。敬亭山茶场已形成了以敬亭绿雪为龙头的10多种名优茶系列产品。
敬亭绿雪简介
敬亭绿雪为历史名茶，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名，是安徽三大名茶之一。敬亭绿雪形如雀舌，芽叶相合，不离不脱，色泽翠绿，身披白毫，香气清鲜持久。敬亭绿雪不同等级茶评
特级：
形状：
形似雀舌、挺直饱满、白毫显
色泽：
嫩绿油润
汤色：
嫩绿明亮、清澈
香气：
嫩香持久
滋味：
嫩爽、生津回甘
叶底：
嫩绿肥壮呈朵状、匀净、明亮
一级：
形状：
挺直略偏、匀齐
色泽：
绿较润
汤色：
较明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜爽
叶底：
嫩匀成朵、绿明亮
二级：
形状：
形直尚挺、基本匀齐
色泽：
绿润
汤色：
青明亮
香气：
清香
滋味：
爽醇
叶底：
芽叶成朵、明亮
