红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
都匀的毛尖属于哪种茶
都匀毛尖属于绿茶，是中国十大名茶之一。1956年，毛泽东，亲自命名它为“白毛尖",”精毛尖",“鱼钩茶”和“鸟舌茶”。它是贵州三大名茶之一。绳子的形状很紧，结细长，卷曲，覆盖着纤细的头发，颜色是绿色和祖母绿。香气清高，口感清新浓郁，叶底绿色，均匀明亮。产于贵州，都匀，属布依族，黔南苗族自治州，口感好，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去除油腻食物、促进消化、抑制动脉粥样硬化、降血脂、减肥、预防坏血病、保护放射性元素等多种功效和功能。
都匀毛尖的茶叶生产有500多年的悠久历史。据史书记载，早在明代，都匀生产的“鱼钩茶”和“雀舌茶”就被列为朝廷的“贡品”。都匀毛尖茶是明代崇祯以来历代皇室的贡茶。
都匀毛尖的外观可与碧螺春，相媲美，内质可以和信阳毛尖并论，鲜叶要求嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶时初展，形似雀芽。外形条索紧细卷细，毫毛显露，色泽绿润；内质香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清澈，叶底嫩绿匀齐。
都匀毛尖市采用一两片未发育的叶子，这些叶子在清明节前后的几天内刚刚长出。叶子要求小、短而薄，长度不超过2厘米，浅绿色且均匀。嫩度和长度超标的、受病虫害影响的和紫色的不能用来制作毛尖茶。都匀毛尖茶的生产工艺是经过高温杀青、低温揉捻、揉面提毛、适时烘干四道工序精心制作而成。通常，炒一公斤高级毛尖需要11万个芽
都匀毛尖茶色、香、味淡绿、鲜、香、醇。因此，绿茶的酿造看起来很简单，但是需要很多时间。由于绿茶没有经过发酵，所以茶本身保持新鲜和嫩滑，并且在冲泡过程中有轻微的偏差，这使得茶易于在老闷浸泡，并且使得茶汤的香气变得暗淡无光。此外，由于绿茶品种最多，每种茶由于其形状、紧实度和鲜叶的不同而具有不同的水温、时间和冲泡方法。只有通过控制水质、水温、茶量和茶具，才能冲泡出一杯好茶。
都匀的毛尖茶具有“三绿三黄”的特点，即干茶为绿黄色，汤为绿黄色，叶为黄色。成品都匀毛尖色泽翠绿，外观均匀，白发外露，条纹卷曲，香气清嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清亮，叶底鲜亮，芽头饱满。它的质量很好。它的形状可以和太湖、碧螺春，相媲美，它的质量可以和信阳毛尖相媲美。
都匀毛尖简介
都匀毛尖又名“白毛失”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。其主要特点是“三绿透三黄”，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。都匀毛尖也成为贵州三大名茶之一，并被列入“中国十大名茶”。都匀毛尖不同等级茶评
特级：
形状：
紧细卷曲、白毫显露、匀净
色泽：
绿润
汤色：
嫩黄绿明亮
香气：
嫩香馥郁
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩匀、鲜活、黄绿明亮
一级：
形状：
较紧细、弯曲毫露、匀净
色泽：
尚绿润
汤色：
黄绿较量
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
黄绿较亮
二级：
形状：
紧结较弯曲、尚匀净
色泽：
深绿
汤色：
黄绿尚亮
香气：
纯正
滋味：
醇和
叶底：
较黄较绿较亮
