红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
2017年蒲门茶业缤纷时代·一叶千金滇红茶品鉴报告
时间：2019年7月31日8时
试用地点：书房茶室
天气：晴
温度：27摄氏度
茶具:白瓷盖碗
投茶量：3克
用水：农夫山泉
产品信息品牌：蒲门茶业
分类：红茶-滇红
厂家：云南凤庆蒲门茶业有限公司
规格：75克/盒，12盒/件
净重：75克
包装：盒装
年份：2017
原料：云南大叶种鲜叶
标准：GB/T13738.2
保质期：36个月
最近一段时间喝了一些滇红茶，上个周在重庆金佛山上泡了几泡南川古树红茶，本周又收到蒲门的滇红古树红茶，心中十分欢喜。根据茶友提供冲泡红茶的经验，使用三才盖碗，白色陶瓷质地，可以更好的观察茶汤与叶底。
观外形：干茶较碎，条索紧结弯曲，色泽乌润显毫，轻嗅有淡淡花果香。用沸水迅速洗茶一次，达到润茶目的。
第1泡：顺时针缓缓注水，10秒出汤，茶汤明亮浅黄，入口清香。
第2泡10秒出汤，入口甘甜，汤色呈红黄色。有种天然的香味显现。
第3泡15秒出汤，茶汤透亮红润，说明红茶内含物质在加速析出，茶汤在口腔后端停留几秒，然后缓缓滑向喉部，可以明显感觉到古树红茶的粘稠感。
第4泡15秒出汤，茶汤油润金黄。茶汤粘稠，入口微苦但迅速回甘，舌下生津更加明显，花果香更加浓郁。
第5泡20秒出汤，汤色透亮，入口甘甜，回甘迅速，生津明显，在口腔停留后，可以感受到茶味饱满，香气馥郁。
第6泡20秒钟出汤，汤色红亮，香气浓郁。
第7泡30秒出汤，汤色金黄透亮，茶气渐消，但饮后唇齿留香。
看叶底:叶底较碎匀净无杂质，叶片肥壮，鲜活有弹性，留有余香。
评价：这款古树红茶汤色红润透亮，香气浓郁，滋味香醇，入口顺滑，饮用之后唇齿留香，是蒲门红茶系列中等级较高的一款好红茶，值得广大茶友品鉴与收藏！
来源：新茶网
原文链接：https:///paicha/reports/2002/
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
