一、峨眉雪芽名称由来：
1、峨眉雪芽一茶名称，为中国古代隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，距今已有一千五百年左右的历史。
2、据峨眉山佛门茶僧介绍，峨眉雪芽茶叶的名字称谓同峨眉山独特的自然气候紧密相关。峨眉山位于中国云、贵、川西南边陲的崇山峻岭，森林浩瀚、千嶂叠翠，山中茶园掩映于古楠樟柏杉棕竹等山林之间，春华夏茂，霜浸雪润，同山中奇特的自然气候有相当大的关系——每逢农历10月，峨眉山普降瑞雪，渐至隆冬，白雪从山巅披落下来，高景区与中山区的森森尽数被白雪覆盖，到了第二年农历的二、三月，即雨水至清明时季，茶园中的白雪尚未融尽，在昼夜温差悬殊的作用下（高山区茶园的昼夜温差大约16°—18°左右，中山区茶园的昼夜温差大约12°左右），雪野中的峨眉山茶新发茶芽且开且合，在冬雪未融的高山林间一一绽放，似白雪翡翠，晶莹灵透，鹅黄飞绿。
3、时至唐代唐显庆年间，峨眉雪芽已名声大播，已被大唐王朝纳为贡茶并册封。
4、其时，朝廷重修《昭明文选》，负责此项国家重点书籍编修工程的人叫李善。李善在唐代《昭明文选》注本中录入：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。
5、今黑水寺（峨眉山著名古刹，始建于晋代，唐时，被全山寺僧敬崇为峨眉山禅宗祖殿。现为峨眉雪业高山有机茶生产基地）后绝岩种茶，味佳而二年白一年绿，间出有常，不知地气所钟，何以互更。”这是古代文献中有关峨眉山茶之产地、区域、茶叶特征等最为详细的记载。译成现代白话文：峨眉山简直就是一座奇特的天然植物药材宝库，生长在高山密林中的茶叶是天下最好的茶叶，堪称独一无二。
6、在峨眉山中有一个叫黑水寺的地方，茶僧在陡峭的山崖和密林中种茶，这种茶非常奇特，味道非常鲜爽，而且从黑水寺茶林采摘的茶芽往往会产生这样的状况，有连接二年出现生长的茶芽带有绒绒的白毫，间隔二年所采摘的茶芽又呈翠色不带白毫，这种情形非常有规律，不知道是不是黑水寺茶园的土壤与周围的气候有什么特异？若不是如此，为什么这种‘二年白一年绿’的特异情形那么有规律呢？
7、中国现代茶学泰斗际宗懋院士在其所主编的《中国茶叶大辞典·历朝历代名茶附录》（2002年中国轻工出版社出版）中录入：“年代 唐代/产地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽；年代 宋代/产地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽”。
据佛门相传，南宋乾道六年即公元1172年，南宗大诗人陆游入蜀任嘉州（今四川省乐山市，距峨眉山30公里）通判，公干之余经常历游历峨眉山并与峨眉山中峰寺主持别峰和尚结为僧友。
8、陆游尤喜品饮寺中茶僧所焙峨眉雪芽，曾吟诗赞叹：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。
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峨眉山不只有猴子还有峨眉雪芽啊
峨眉山不只有猴子，还有峨眉雪芽啊!峨眉雪芽是在清明前，白雪未尽、春芽刚刚萌发的时候采摘的，故得此名，很有意境。峨眉雪芽是贯穿峨眉茶史和茶文化的千古香茗，年代久远，是峨眉名茶中的精品。
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峨眉雪芽属于绿茶，盛产在峨眉山海拔八百到一千二百米处，在赤城峰、玉女峰、白岩峰、天池峰、万年寺、竞月峰一带。那里群山环拱，林海如波如烟，生于森林里的茶园生机勃勃，新鲜的空气沁人心脾，有机茶专家麦克博士曾经说过，峨眉雪芽茶业的高山生态茶园是最棒的，茶园的自然资源和条件都是无法复制、无可取代的，这里生长的有机茶，是全世界最好的有机茶。好的产地出好的茶，由此可见峨眉雪芽的品质。
下面小编介绍一下峨眉雪芽的制作工艺。
堆放：将采摘下来峨眉雪芽的茶芽轻轻摊晾约半小时。
杀青：等锅温烧得滚烫，就可以开始杀青。杀青的锅温和时间长短是全凭经验的。两手配合、贴近锅底，然后将茶芽搂底翻起撒落，令茶芽在杀青过程中可以均匀受热，以达到色泽一致。约三五分钟后，杀青的茶芽受热萎凋后呈现暗绿色。
摊凉:将杀青好的茶芽从锅中极快地刨出来，然后放在圆箕里薄薄地摊晾开，约五分钟后，摊晾的青茶冷却。
理条整形：将锅温调低，然后把杀青摊凉好的茶芽放锅中，搂底翻动散落拍打贴压，这道程序就叫坐“理条整形”。这样反复多次，颗颗茶芽便会浑实饱满，其形就如同佛眼。在“理条”工序中，还会用当地产的虫蜡去抹锅底润色。这道工艺会令干茶的色泽润绿有光泽，品相变得极佳。
提香：这是最后一道工序，锅温调至380度左右。茶芽入锅后，翻动迅速，翻搂的动作要快，提香的关键是茶芽与高温锅底相触的时间长短，翻搂拍压没有配合好，就会容易产生苦焦味。而如果火工不到，火温太低太浅，又会容易产生青涩味。分级、分批摊放于大簸箕，等适当摊凉后，就及时装进洁净专用的大茶桶密封好，存放于干燥、低温、干净的室内。
峨眉雪芽茶文化历史
峨眉雪芽的历史
峨眉雪芽神农尝试过各种草药。他知道虽然茶的味道是苦的，但之后会变甜。喝完之后，它会在牙齿和脸颊上留下香味，并在舌头底部产生唾液。这就是人们被教导种植的东西。这是茶的开始。
茶的兴起跟随世界，佛教兴起于南北朝，茶变得更加流行。由于深山寺庙盛产茶叶，禅宗僧侣以茶为食来筹集种植资金。喝茶的人是好朋友。这叫做茶冥想。据《峨眉读书志》记载，峨眉山药材丰富，茶尤其好。它不同于世界。今天在水神庙后面的山顶上生产一种茶。开始尝起来很苦，最后很甜。这不会减少南方春天的收成。"
这种茶是在清明节之前喝的，当时雪还没有用完，春蕾还在发芽，所以它被命名为峨眉雪蕾，在唐代它被命名为峨眉白蕾和峨眉雪茶。自宋明以来，它也被昵称为“雪香”和“清明香”。自古以来，它就被誉为峨眉最好的茶。早在公元7世纪，它就被茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐果石埠》等古籍记载，占据了中国十大名茶的突出地位。
峨眉雪芽“峨眉雪芽”盛产于海拔800-1200米的峨眉山。它位于赤城峰、白岩峰、云雾山、天池峰、镜月峰和万年寺地区，常年阴云密布。冬天的寒冷还没有消除，但是新的花蕾在晚霞中破雪而出。它就像一只微微闭上的小眼睛。虽然小花蕾是一片叶子，但仔细地沉思它真的很棒。当春雨开始下的时候，僧侣们会用心去读托米。用拇指和食指轻轻捏一下花蕾，否则嫩芽会枯萎而不是鳗鱼，它的深棕色味道会很温和。尼泊尔年轻女子山上采集的茶叶尤其被称为极品。他们不仅有苗山的同情心，还有飞针飞线、巧绣花和雨的佛性。玉手很好，禅意很干净，念佛很虔诚，在供奉佛祖之前，没有哪个茶村和明山比得上。
唐代著名诗人贾岛喝了“峨眉雪芽”后，在他的诗《送朱休去建南》中称赞“新芽吸雪茶”。白居易是喝茶的专家。他写了一首诗，名为《李恊刘阆中送新蜀茶》。谢仁赠送的新川茶说:“因此，双方的关系已经转了又转。新茶分为两部分:病人和病人。一封写在红色纸上的信显示绿色的芽是火前的十片春天。在汤里加一勺水，煎鱼眼。如果你不把费瑟的灰尘搅起来，也不把它送给别人，你应该认为我是另一个泡茶的人。”白居易收到用红纸包着的新蜀茶后，立即加入白开水品尝新茶，写诗感谢朋友，还不忘吹嘘自己是茶叶鉴赏家。他尝了尝，觉得那是峨眉雪芽。明朝万历年间，峨眉和尚无极千里迢迢来到北京朝拜圣面。他带来了清明雪芽作为祭品。圣母和圣母非常高兴喝茶。他把峨眉茶园给了和尚，和尚们广泛种植茶叶。
峨眉雪芽生态园公元1072年，苏东坡先生兼任杭州首席审判官。他和公众在钱塘江口的望海大厦看了报纸，收到了润妻寄来的“峨眉雪芽”。因此，大家手拉手，从凤凰山采集桑木，从惠泉吸取花蜜，煮喝。一旦煮好开水，水面上就会漂浮一层水池般的泡沫，比如开始时雪融化，此时茶充满了整个建筑。每个人都喝酒唱歌，直到晚上安静下来，然后才勉强分手。东坡先生在他的诗《鉴袁剑茶》中写道:我深感遗憾的是，我没有手里拿着名窑里的青花灯，里面充满了芬芳的“峨眉雪芽”，喝着村民们的恩情。不过，请放心，我会在喝完“乡茶”后写一首好诗。
公元1174年，南宋著名诗人陆游和峨眉山的别风大师结下了忘年的友谊。1181年阳春三月，师父听说陆游被调到崇州，他觉得“见面时很难说再见”。虽然双方的友谊不容易说再见，但他还是把庙里的小和尚送到了“峨眉雪芽”，这是中峰庙后面白石峰下刚刚摘下烤好的，作为告别的姿态。陆游高兴的时候邀请了两位茶道名人。他带着丁东井的清泉，在万景楼下的林跃喝茶。他唱出了他的一百首茶诗中的优秀作品:“雪芽来自峨眉，并没有减少红袋古春竹；风炉将用来净化天空，三个人将因他的奇迹而被铭记。”
陆游，茶圣陆羽的后裔，是江南著名的茶叶生产商。《峨眉雪芽》是一个独家新闻，非常精彩:精彩，精彩！“不要减少红色包顾春竹”啊！顾春竹是江南名酒，产于浙江长兴县顾竹山。唐代诗人卢桂梦喜欢喝这种茶，并把茶园分割在山里。他生产的茶名叫探春。到了8世纪中叶，它已经成为专供朝鲜人饮用的韩国食物。每年清明节，红色锦缎都装在袋子里空运到北京，因此得名“红色袋子古春竹”。陆游的爱好是喝这种茶。在他的茶诗中，他高度评价道:“焚香细读谢川集，等待火烤，关心春竹。”喝了“峨眉雪芽”后，被认为是“江南老桑”的高级茶道专家。他被认为是“顾春竹而不丢红包”。可以看出，“峨眉雪芽”茶叶品质优良，的确是一个名茶世家。
清朝康熙皇帝在位期间，圣主品尝了这种美味的茶，并命令僧侣们每年清明节向这种茶致敬。此时，“第一山一禅茶”在北京内外都很有名。
现在，在峨眉山，清明节的时候，雪还没有完全变白，当春蕾开始发芽的时候，山上的和尚尼姑将会再次沐浴冥想，佛经将会吟唱，新蕾将会轻轻扭动，这将持续1000多年。他接受了最好的太阳和月亮，从山和树中汲取灵感，并积累了佛教和禅宗的智慧。他得到了这种美味的茶。
想想古庙里的老藤，泡茶下棋，落日是灰色的，松木的，栖霞的晚风是清澈而轻松的。“而且要做到，尊重野心；光住在，沉默养志，雪蕾，佛近心已”。
一壶茶尝起来像禅。半沙发茶和烟滋养灵魂。
峨眉雪芽.金峨红慧欣冲泡方法
峨眉雪芽.金峨红慧欣是一款来自峨眉山，选料细嫩，做工细致的红茶。刚开始冲泡带有浓郁的焦糖香，随之而来的是凸显的蜜香和令人舒适的甜香，茶香融于茶汤，鲜活的滋味，有一定浓强度，入口甜度很高，饮后整个嘴巴都甜甜的，虽稍稍有涩感，但化开快，生津快且持续。美中不足在于香气带有焦糊味，并带入茶汤。总体协调性较好，耐冲泡度高。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶：峨眉雪芽.金峨红慧欣 茶叶品牌：峨眉雪芽 所属茶类：红茶，其他茶叶产区：四川茶叶生产时间：2016年茶叶参考价格：248元/500g茶叶包装：普通装保质期：适宜条件下可长期保存
喜欢泡峨眉雪芽.金峨红慧欣喝的茶友，您可以按如下峨眉雪芽.金峨红慧欣冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。
峨眉雪芽.金峨红慧欣冲泡干茶介绍
条索紧细，色泽乌黑，较油润，带有少量金色芽头，匀整度高。干茶带有浓郁的糖香。
峨眉雪芽.金峨红慧欣冲泡叶底介绍
叶色棕红，油亮，叶质柔软有弹性，稍有短碎，带有茶梗。
峨眉雪芽.金峨红慧欣第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
峨眉雪芽.金峨红慧欣汤色棕红，明亮度较高；焦糖香浓郁，带有焦糊味，有果香，香入茶汤；汤感柔和，入口顺滑，滋味鲜活爽口，甜度高，汤内带有焦糊味，稍有回甘，生津快而持久。
峨眉雪芽.金峨红慧欣第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
峨眉雪芽.金峨红慧欣汤色棕红，明亮度高，有金圈；浓郁的糖香，略带焦糊味，香入茶汤；茶汤有稠质感，顺滑，滋味鲜活浓强，甜度非常高，稍有糊味，入口稍有涩感，化开快，有回甘，生津快而持续。
峨眉雪芽.金峨红慧欣第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
峨眉雪芽.金峨红慧欣汤色棕红，通透明亮，稍有金圈；蜜甜香明显，香入茶汤；滋味甜润，浓度有所下降，入口略有糊味，饮后舌面稍有涩感，但化开快，有回甘生津。
峨眉雪芽.金峨红慧欣第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
峨眉雪芽.金峨红慧欣汤色浅红，明亮；香气低，略有甜香；滋味淡，稍有甜，微有涩感，有生津。叶底留香持久。
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峨眉雪芽简介
“峨眉雪芽”是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，其称谓年代久远。唐时名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以来，又有“雪香”、“清明香”等雅称。自古以来誉称峨眉名茶中的精品。峨眉雪芽不同等级茶评
特级：
形状：
扁平挺直、光滑
色泽：
嫩绿油润
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香馥郁
滋味：
甘醇
叶底：
嫩绿均匀
一级：
形状：
扁平直滑
色泽：
黄绿润泽
汤色：
黄绿明亮
香气：
醇爽
滋味：
醇爽
叶底：
黄绿较匀
二级：
形状：
扁平较直
色泽：
黄绿较润
汤色：
黄绿较亮
香气：
清香尚持久
滋味：
较浓厚
叶底：
绿黄尚匀
