红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
祁门红茶是“红茶”中的“美人”，以“香气浓郁、滋味醇厚、美形状、色泽鲜艳”而闻名。清饮可以更好地欣赏祁门红茶的特殊香味。加入牛奶后，颜色为粉红色，其香味特征依然存在，在国际市场上赢得了很高的评价。祁门红茶以甜槠叶组鲜叶为主要原料，加工包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。最初生产的红毛茶经过提炼，然后出售或出口。冲泡方法对像祁门红茶这样的好茶至关重要！应该如何泡呢？第一泡适合多长时间？
祁门红茶的第一次冲泡时间不应超过10秒，最好在5秒内离开水面。为了防止祁门红茶香气的变化，祁门红茶的浸泡时间应根据不同的品质来确定。红茶应该是闷的，但不适合长期浸泡。前几个气泡的浸泡时间不应超过30秒，最后几个气泡的浸泡时间可以稍长一些。
祁门红茶冲泡方法
1、茶具准备
祁门红茶大约3克，1个茶壶，1个茶匙，1个茶杯，1个茶莲花，1条茶巾等。
2、投茶
用茶匙将茶莲花中的红茶放入壶中。美称之为“王子进宫”，祁红也被称为“王子茶”。
3、冲泡
最初的沸水(大约100)被高度冲洗以充分浸泡茶芽，从而有利于色、香、味的充分发挥。
4、分茶
将冲泡好的祁门红茶倒入杯中，并在7分钟内倒满。
5、赏茶
首先，它气味浓烈，又高又长，对大众产生巨大压力。红茶汤，叶嫩、软、红、鲜，清香、艳丽。
6、品茶
祁门红茶主要是清新醇厚，口感醇厚，回味悠长。品茶时，慢慢地啜饮，慢慢地品味茶的味道，就会得到茶的真正味道。
一般嫩茶，如国家级和特级祁红，建议冲泡15-20秒。中等祁红，如一级和二级，能在30秒内产生汤。冲泡时间增加一次，时间可适当延长10秒。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
