红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
祁门红茶，简称“祁红”，是中国最具代表性的红茶品种之一，也是较早进入世界的中国红茶之一。它主要产于祁门县和安徽周边地区
由于祁红传统的加工工艺相对复杂，成品紧实而小，苗锋酥脆，香气馥郁而持久，汤色红亮，味道鲜醇，具有很高的贵感，非常适合与牛奶、白糖等配料混合，深受欧洲贵妇女和贵族的喜爱
因此，祁红“高香味，红光”的美誉就这样来了。
然而，到目前为止，祁红在传统意义上基本上仅限于传统的功夫茶。现在市场上常见的祁红，的品质特征已经变得流行，有些甚至与小种红茶非常相似。
祁红毕竟是祁红，仍然有自己的特点。根据义芳君，的说法，祁红最大的特点在于它的甜味和花香。
因此，在祁红的冲泡方法中最重要的是能够品尝到祁红的这一特征。冲泡的方法与大多数红茶相似。
冲泡祁红的四个注意事项
一、水温的控制。
最好不要用刚煮沸的开水，90度是最合适的。合适的水温是为了避免过高的水温损害茶芽的嫩度，并可能增加涩味。不要陷入抗泡能力不足和不可持续的后续冲泡的尴尬境地。
二、注意茶量。
根据杯子的大小和喝茶的人数，放入适当的茶。当三到五个人正常喝茶时，红茶的量大约是一次5克。当人数较多时，可以适当增加另一个泡沫。有许多小茶杯，所以很容易变得太浓。大杯的茶很少，而且容易褪色。
三、是水质的选择
水质对泡茶的重要性是不言而喻的，但有时它仅限于实际情况，并不是每个人都能使用泉水或纯净水。在家庭的城市生活中，自来水是用来冲泡的，但更多。
如果用自来水，最好让它静置一段时间以去除氯，你会发现冲泡的茶更甜。
四、喝茶的时机
祁红的甜味不适合太长或太短的时间。根据水温约90度，汤的味道在第一次冲水后正常约10秒比较好，然后逐渐延长超过5秒。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
