红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
台湾日月潭红茶是属于全发酵茶，据说台湾日月潭红茶是阿莎姆大叶种茶叶所精制的高级红茶呢，下面来为大家详细介绍一下。
台湾日月潭红茶早期：
台湾早在100年前就使用该地的小叶种制造红茶，后来因为其红茶品质不够香醇，在1925年引进来自印度的大叶种阿萨姆(Assam)茶来台种植，改善台湾红茶的品质，1977年南投县政府为加强促销此地红茶，特命名为“日月潭红茶”，颇受消费者欢迎和信赖。
台湾日月潭红茶制法特点：
台湾日月潭红茶需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺制作而成，台湾日月潭红茶属于全发酵茶，所以一般的红茶工厂把所制成的红茶分为粹型红茶、切菁红茶及条型红茶三大类。
台湾日月潭红茶特征：
台湾日月潭红茶茶汤红
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日月潭红茶怎么样
日月潭红茶怎么样？日月潭红茶是亚洲地区著名的红茶精品之一，产自于台湾。茶叶中含有营养物质，蛋白质、矿物质和微量元素、维生素等物质比较多，有较高的营养价值。其茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。总的来说，日月潭红茶也是具有品饮价值的一款好茶。日月潭红茶的保健价值
1、利尿
长饮红茶，茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加，如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、生津清热
茶中富含多种如多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质，与口涎能产生化学反应，且刺激唾液分泌，对口腔具有滋润、生津等作用，如夏天饮用具有清热解渴，在咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，能有效对人体调节气血、平衡糖分等功效。
3、消炎杀菌
经沸水泡制的红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，以及儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，对于细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间就流传有用红茶涂伤口、褥疮和香港脚等治疗方法。
4、养胃
红茶叶是经过传统的发酵烘制工艺制成，当茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，从而达到含量减少的作用，因此，胃部的刺激性也随之减小，同时，茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，红茶对人不仅不会伤胃，反而能够达到养胃，如长期或按季节性饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶具有消炎、保护胃黏膜的功效。
5、解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
6、其他
此外，红茶还具有降血糖、降血压、降血脂、防龋、延缓老化、抗辐射、减肥等功效。
日月潭红茶品鉴方法
日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾，产地地理位置优越，自然环境丰富，因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。
（1）形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。
（2）色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。
（3）汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。
（4）香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
（5）滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。
（6）叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
上述内容就介绍到这里。总体上来看，日月潭红茶还是不错的，值得品饮。日月潭红茶是台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，成茶品质优异，是全发酵的温性茶，多数人都可以饮用。
日月潭红茶冲泡方法
日月潭红茶是一款选料成熟，品质较好的红茶。香气明显但持久度一般，蜜香与熟果香为主，并带有清凉感。汤质较为细腻，入口清甜，虽然微涩但化开迅速并且回甘强烈，咽下后口腔有清凉感。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶：日月潭红茶 茶叶品牌：壹茶妆 所属茶类：红茶，其他茶叶产区：台湾茶叶生产时间：2016年茶叶参考价格：511元/500g茶叶包装：普通装保质期：适宜条件下可长期保存
喜欢泡日月潭红茶喝的茶友，您可以按如下日月潭红茶冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。
日月潭红茶冲泡干茶介绍
色泽乌黑，条索紧结、较为细直，匀整度较好；干茶有熟果香、蜜香。
日月潭红茶冲泡叶底介绍
色泽红褐，叶质较硬，匀整较好，带梗，茶叶成熟度较高，回弹性较好。
日月潭红茶第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
日月潭红茶汤色蜜黄透亮，有金圈，蜜香浓郁，略带清凉感，口感细腻，有淡淡的果酸味，咽下后有清凉感，回甘迅速。
日月潭红茶第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
日月潭红茶茶汤橙黄明亮，热嗅有焙火味，随后蜜香溢出，滋味柔和，汤质较厚，入口略有涩感，但化开迅速并清凉感。
日月潭红茶第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
日月潭红茶汤色上一泡类似，茶香仍有蜜香及熟果香，但香味减淡，汤质变薄，清甜爽口，微涩并化得慢，回甘生津强烈并且迅速，仍有清凉感。
日月潭红茶第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：20秒
日月潭红茶汤色橙黄清透明亮，香气变得平淡，温嗅有甜香，入口清甜，涩感化不开，有较弱清凉感。
日月潭红茶第5泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
日月潭红茶茶汤橙黄明亮，香气低淡，出水味。
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台湾的日月潭红茶——红玉
红玉，是由台茶18号种茶树的茶叶制成。它产于台湾省中部南投县的日月潭，所以也称为“日月潭茶”。欧洲人称其为“SunMoonLakeblacktea”。红玉是台湾顶级红茶的代表。
1895年至1945年，台湾省被日本侵占，当地茶产区被迫为满足欧洲的红茶需求，开始生产红茶。抗战胜利后，台湾省也生产绿茶和乌龙茶。而红茶主要在南投县的日月潭周围生产。
红玉为细长的黑色茶叶，经冲泡后，茶叶呈现出棕红色，叶片也会开展变得很大。汤色为清澈的橙黄色，散发独特而优雅的薄荷香。其滋味醇厚，饮后独特的薄荷香充满整个口腔和喉咙。
（本文内容参考：《红茶帝国》文琦英）
日月潭红简介
该茶已经有一百多年的历史，原为采摘本地种植的小叶种来制造，但其品质滋味不够香醇。因此在战争时期引进了印度阿萨姆大叶种，结果发现制作出来的红茶品质比小叶种制作的红茶更优，与印度、斯里兰卡的高级红茶不相上下。日月潭红不同等级茶评
特级：
形状：
粗壮、条索紧系、多金毫
色泽：
深褐色
汤色：
红艳明亮
香气：
甜香浓郁
滋味：
香气入水、略带蜜香、回甘强
叶底：
红艳明亮、肥嫩鲜活
一级：
形状：
紧匀整、重实、显金毫
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
浓郁
滋味：
醇较爽
叶底：
嫩尚鲜活、红亮
二级：
形状：
较紧尚匀整、重实、有金毫
色泽：
乌尚润
汤色：
红亮
香气：
较浓郁
滋味：
浓厚尚醇
叶底：
柔软红亮
