红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
祁门红茶，简称“祁红”，创建于1875年，主要是工夫茶。祁门红茶，叶条索紧实、清瘦、清雅、绵长，汤色红而亮，特别是香气酷似果香，带有兰花香味，清新持久。可以单独饮用或与牛奶混合饮用。
茶具最好由瓷或透明玻璃制成，紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。此外，准备一个茶盘或茶莲花，茶巾，茶匙，茶托盘，热水壶和空气烤箱(电炉和酒精炉)等。
冲泡用水：选用优质的山泉水、井水或矿泉水及其他低钙、低镁的“软水”。水质新鲜，无色，无味，含高含氧量。
冲泡水温：掌握冲泡水温非常重要，合适的水温有利于茶叶香气、口感和丰富内容的提取。一般来说，我们用自然冷却到90-95的开水冲泡祁红茶。
祁门红茶将以透明玻璃为例来解释“红”的具体冲泡步骤：
祁门红茶的冲泡方法
一、暖杯
首先，用开水烫杯子。
第二，茶
用茶匙轻轻地将茶推进瓷壶。茶叶的数量不要太多，每次3-5克就够了，否则太浓会影响茶叶的整体质感。茶和水的比例是1:50。
第三，润茶
加入1/4的水，浸泡茶叶，轻轻摇动杯子，让茶叶充分浸泡。
四.冲泡
将准备好的开水冲入茶壶中旋转茶叶。高冲能在水的搅动下充分浸泡茶叶，有利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。将杯子装满大约8分钟。
如果喜好偏淡，茶的量可以少于3克，水的量大约是250毫升，冲泡时间可以是1-2分钟。如果喜好很强烈，茶的量可以超过3克，在3到4克之间，水的量大约是250毫升，冲泡时间是3到4分钟。
五、品饮
三口是一个品。应该做三口来喝，仔细品尝才能发现茶的甜味。好的工夫茶一般可以冲泡2-3次。
以上是祁门红茶的冲泡方法。应该注意，祁门红茶不适合冷饮，这将影响暖胃的效果，并且还可能由于长时间储存而降低营养含量。此外，如果需要购买祁红茶，建议在购买前了解祁红茶和祁红茶的价格细节，这样就有更大的机会购买高品质的祁红茶，冲泡效果会更好。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
