红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶在大陆很常见，产量也是世界第一，这与中国国土特征有关。那么，在大陆之外的地区，是否也能找到优秀红茶呢?在海峡之外的小岛上，也有优秀红茶，这就是日月潭红茶。仅仅是看日月潭这个名字，大家都会猜到这是台湾人制作的。台湾与大陆比起来，真的是太小了，可有些地方还是有好环境的，所以能种出好茶树、能做出好红茶是有可能的。
日月潭红茶就像所有的红茶一样，是属全发酵茶，它是由大叶种制成的红茶，是亚洲地区著名的红茶精品之一。日月潭红茶的水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
台湾早在100年前即用本地种植的小叶种来制造红茶，其品质滋味不够香醇，日据时期为改善台湾品质，1925年自印度引进大叶种阿萨姆茶来台种植，并先选择 在南投县鱼池、埔里、水里地区开发推广种植，至1966年时，种植面积将近两千公顷。1977年，南投县政府为加强促销此地红茶，特将其命名为“日月潭红 茶”。
日月潭红茶之所以能成为红茶当中的精品级茶叶，是与其天然山丘环境有关，那里属于岛屿气候，因而对茶树非常有好处。台湾当地人在制作日月潭红茶时，是采摘了茶树当中的优质嫩叶，而当叶子进入工厂后，又有精细的技艺对其进行加工。所以，日月潭红茶能练就杰出品质，如此才有机会成为杰出的台湾特产。
日月潭红茶的冲泡和营养价值
冲泡方法
发酵程度：90%-100%焙火程度：充分干燥
茶汤颜色：朱红色
水温：90℃
茶量：3-4分满（15-20g）
茶壶容量：200c.c.
时间：
第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒浓淡可依个人喜好增加
营养价值
营养标示（NutritionLabeling)
每100毫升/Per100ml热量/Energy1大卡（Kcal)
蛋白质/Protein0.1公克（gm)
脂肪/Fat0公克（gm)
饱和脂肪/SaturatedFat0公克（gm)
反式脂肪/TransFat0公克（gm)
碳水化合物/Carbohydrate0.1公克（gm)
钠/Sodium0毫克（mg)
日月潭红茶的品鉴
日月潭本来是两个单独的湖泊，后来因为发电需要，在下游筑坝，水位上升，两湖就连为一体了。潭中有一个小岛，远看好像浮在水面上的一颗珠子，故名珠仔岛，现在叫光华岛。以此岛为界，北半湖形如日轮，南半状似上弦之月，因名日月潭。旧台湾八景之一的“双潭秋月”就是由此而来。
日月潭之美在于环湖重峦叠峰，湖面辽阔，潭水澄澈；一年四季，晨昏景色各有不同。七月平均气温不高于摄氏二十二度，一月不低于摄氏十五度，夏季清爽宜人，为避暑胜地。
日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾，产地地理位置优越，自然环境丰富，因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。
形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。
色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。
汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。
香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。
叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
全面解读台湾日月潭红茶的起源与特征
台湾日月潭红茶是属于全发酵茶，据说台湾日月潭红茶是阿莎姆大叶种茶叶所精制的高级红茶呢，下面来为大家详细介绍一下。
台湾日月潭红茶早期：
台湾早在100年前就使用该地的小叶种制造红茶，后来因为其红茶品质不够香醇，在1925年引进来自印度的大叶种阿萨姆(Assam)茶来台种植，改善台湾红茶的品质，1977年南投县政府为加强促销此地红茶，特命名为“日月潭红茶”，颇受消费者欢迎和信赖。
台湾日月潭红茶制法特点：
台湾日月潭红茶需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺制作而成，台湾日月潭红茶属于全发酵茶，所以一般的红茶工厂把所制成的红茶分为粹型红茶、切菁红茶及条型红茶三大类。
台湾日月潭红茶特征：
台湾日月潭红茶茶汤红醘清澈，滋味醇厚，香气清淡柔和，是阿莎姆大叶种茶叶所精制的高级红茶。
台湾日月潭红茶的功效：
台湾日月潭红茶可促进食欲，帮助肠胃消化，还能消除水肿，强壮心机功能等。
以上就是台湾日月潭红茶的详细资料介绍，据说台湾日月潭红茶在1940年代末的时候外销出口量曾高达七千馀公吨呢，非常厉害。
日月潭红简介
该茶已经有一百多年的历史，原为采摘本地种植的小叶种来制造，但其品质滋味不够香醇。因此在战争时期引进了印度阿萨姆大叶种，结果发现制作出来的红茶品质比小叶种制作的红茶更优，与印度、斯里兰卡的高级红茶不相上下。日月潭红不同等级茶评
特级：
形状：
粗壮、条索紧系、多金毫
色泽：
深褐色
汤色：
红艳明亮
香气：
甜香浓郁
滋味：
香气入水、略带蜜香、回甘强
叶底：
红艳明亮、肥嫩鲜活
一级：
形状：
紧匀整、重实、显金毫
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
浓郁
滋味：
醇较爽
叶底：
嫩尚鲜活、红亮
二级：
形状：
较紧尚匀整、重实、有金毫
色泽：
乌尚润
汤色：
红亮
香气：
较浓郁
滋味：
浓厚尚醇
叶底：
柔软红亮
