如果小编今天说我们分享的话题是关于安溪铁观音的介绍，你是不是会认为有些简单呢?作为福建安溪的乌龙茶代表，安溪铁观音介绍恐怕不用小编说，大家都一定知道它是十大名茶之列，那么你知道正宗安溪铁观音还有观音王的称号吗?你知道它一年竟然可以采摘四季吗?好吧，随着小编一起去了解下!
安溪铁观音介绍，它属于乌龙茶，是半发酵茶品。安溪铁观音一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
安溪铁观音茶素有茶王(观音王)之称。安溪铁观音茶起源干清雍正年间(1725一1735年)。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
上述关于安溪铁观音茶介绍，当然作为这名震海内外的安溪铁观音茶，其内涵与文化绝不仅于此，作为爱茶之人来说，平素里也可以多加收集整理。
安溪铁观音的历史和发展趋势
安溪铁观音是一款什么茶?对于很多人来说安溪铁观音是你一款好喝的半发酵类茶，经常饮用对身体很有好处，可以调理肠胃。那么安溪铁观音在市场的行情怎么样呢，下面就让我们来了解一下安溪铁观音的历史和发展趋势吧。
安溪铁观音发明于1725年，但是安溪产茶的历史可以追溯到唐末。当时翰林学士韩屋有诗云：“古崖觅芝叟，乡俗乐茶歌。
”安溪铁观音，隶属青茶/乌龙茶类，就单样茶品的市场占有率而言，没有一样茶的市场份额能超过铁观音。千禧年后，铁观音一路迅猛发展，势不可挡。然而，近几年来，铁观音开始走下坡路。我们之前发表过的文章中，中华茶人协会会长聂景秀先生将现在的铁观音称为站在悬崖边上(《是谁把铁观音逼上断崖?》)。而今天这篇文章将为大家介绍铁观音是如何发展到顶峰，又是如何盛极而衰的
但真正奠定安溪“中国名茶之乡”地位的，则是安溪铁观音的出现。清朝时期，安溪茶农发现了名茶铁观音，铁观音是乌龙茶的极品。改革开放后，在安溪人不懈的努力下，茶业更是焕发出勃勃生机，成为了安溪县支柱产业和当地居民赖以生存的主要经济来源。
抗战爆发后安溪铁观音对外贸易开始陷入低谷，曾经有“观音不如菜豆叶，砍下茶树当柴烧”之说。解放后，深受重创的安溪茶叶才得以迅速恢复。在一系列的政策措施下，安溪茶叶迎来了短暂的春天。文革期间，安溪茶叶再度陷入绝境。
20世纪90年代以来，安溪县开始重视安溪铁观音茶叶生产，确立了“茶业富民”发展战略，铁观音种植面积迅速扩大，采制工具得到改良，炒制技术不断创新，茶叶产量、品质和效益明显提高。
安溪铁观音是一款好茶，但是就目前的形势来看安溪铁观音的发展远远不如以前了，这也是安溪人需要觉醒和改良之处，看来安溪铁观音是要找到另外一种方式来发展茶叶，无论从工艺还是技术都上需要改革呢。
一个响当当的中国符号 安溪铁观音
迄今为止，安溪铁观音已有一千多年的历史，并成为一个响当当的中国符号。福建安溪产茶始于唐末。宋元时期，安溪的寺观和农家均已产茶。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。
清光绪二十二年(公元1896年)，安溪人张乃妙、张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶声誉日增。
到了中国近现代，安溪铁观音越发被国家所重视。1995年3月，福建安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;1999年，安溪县铁观音茶园面积约8.5万亩，总产约4500吨，占全县茶叶总产量的32.8%;2001年，福建安溪被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品(茶叶)出口示范区”;2002年，福建安溪又被农业部确认“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”;2005年12月，“安溪铁观音"商标被工商总局授予“中国驰名商标"称号，成为中国茶业首个获得中国驰名商标的品牌;2009年10月12日被评为“中国2010年上海世博会十大名茶”第一位，成为联合国馆专用茶和特许商品的供应商;今年7月，安溪铁观音又以公共品牌身份，入选百年世博中国名茶金奖首位，这也是安溪铁观音继2010年上海世博会获选“中国世博十大名茶”后斩获的又一项国际殊荣。
安溪铁观音礼品盒的购买须知
现在购买很多东西都需要有包装，茶叶也不例外，尤其是有名的安溪铁观音礼品盒更是漂亮上档次，特别时候送礼，既名贵又有身份。购买安溪铁观音时，除了要看外包装外，还应该注意内在的品质，两样都具备上乘才算是好的。
购买安溪铁观音礼品盒是要注意茶汤色泽，不管是淡绿、淡绿带黄、淡黄带绿还是金黄色，都以色泽鲜亮为上，色泽晦暗者次之，但总体来说茶汤颜色是个次要的指标。
其次，购买安溪铁观音礼品盒时耐泡度要求要多注意，高档铁观音要求能够冲泡八水(八水开始显水味)以上，如果要求再苛刻一些，到10水(10水开始显水味)也是正常标准;主流茶品普遍要求能够7水以上，入门茶品要求能够在5水以上——耐泡度很大程度上取决于原料。
通过上面的了解，大家已经知道如何选购安溪铁观音礼品盒了，这种技巧需要长期的锻炼，熟悉了自然就能轻松的买到好的铁观音。另外，在选购的时候，可以品尝一下购买的铁观音，这样可以亲身体会一下茶汤的味道，判断是否适合自己。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
