大红袍作为名贵茶叶的一种，深受不少饮茶人士的欢迎，而想要购买到品质好的茶叶，首先要掌握的就是鉴别技巧，否则花了大价钱还买到次品茶叶，这感受别说有多扎心了吧！鉴于此，以下就为大家分享基本的五步识岩茶的分辨知识，教你如何鉴别大红袍！
【鉴别大红袍的五个步骤】
1、干茶
品质较好的：这个我们可以从多方面去观察，一个干度、颜色、手感、香气等都是要点。那么干茶有一定的干度，却不是炭褐色；拿到手上是颗颗沉重的感觉；刚打开包装，香气闻起来纯正、醇和，有焙火香，但依旧可以闻得出茶香，其实并不是某种特别冲的味道。
品质较劣质的：同样的，品质比较差劣的在这几个要点方面会一下就体现出来的。干茶看起来黑漆漆的，比较干；倒到手里感觉身骨轻飘；打开包装，焙火的香气就扑鼻而来。这样冲的气息在我的经验中，已然是高火茶了。
图①为品质较好的大红袍，其颜色并不是完全的黑色；
图②为品质较为劣质的大红袍，其颜色全黑，没有一点苍翠的意思。
2、开汤
品质较好的：而从其开汤这个方面来看的话，我们可以品一下大红袍的口感和闻一下茶香。那么品质好的其茶汤顺滑，有质感，回甘和生津明显，咽下之后，口腔会有余香。每泡都有回味。
品质较劣质的：至于品质较恶劣的你通过自己细细品味就能感觉得到，如果没那么会品的估计容易上当。这种茶用热水注入盖碗，一股火香洋溢。通常情况下，一般茶友会被这种香气吸引了注意力，再加上老板敲边鼓，这样的茶往往就能高价卖出去了。但是茶汤口感其实并不好，淡薄，不丰富，也没什么可回味的。
3、汤色
品质较好的：通过看茶叶的汤色，其实也是比较好辨别大红袍的优劣。那么品质较好的其汤色通常是橙黄色，清澈，透亮。
品质较劣质的：而品质较恶劣的大红袍你通过泡个两泡就能看得出来了。第一泡茶汤出来就呈现出酒红色，红艳。这个颜色也是一个很好的卖点，遗憾的是，这种颜色往往预示着高火工，茶汤浑浊。第二泡的汤色依旧是红艳的，然而口感有苦涩，回味比较少。
4、耐泡程度
品质较好的：喜欢喝大红袍茶的都知道它是比较耐泡的茶叶，耐泡程度一般都在七泡以上。
品质较劣质的：而如果是遇到品质比较劣质的大红袍，四、五泡已经是极限了。
5、叶底
品质较好的：最后一点，我们在鉴别大红袍时，看看它的叶底是很有必要的。那么品质好的，其叶底有活性，触之柔软，不扎手，稍稍拉扯有弹性。
品质较劣质的：对比过品质好的大红袍之后，再看看品质较劣质的，你会发现其叶底黯淡，没精打采，没弹性。
图①为品质较好的大红袍叶底；
图②为品质较为劣质的大红袍叶底。
总之，通过以上这比较基本的五步你基本上能较好的分辨大红袍了，而要提醒大家的是，一款好的岩茶必须是正岩的，其实一般人无力辨别，特别是没有喝过正岩茶的人。所以，如果有机会接触到正岩茶，要用心感受。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
