白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶是一种具有一定功效的茶，存放时间越长，功效越高。在我国的白茶中，福鼎白茶是最好的，而福鼎老白茶功效也非常强。储存了五六年的白茶可以称之为老白茶，但是储存十多年的福鼎老白茶非常罕见。
福鼎老白茶的功效
1.福鼎老白茶具有提高免疫力的作用。经常饮茶可以减少生病和感冒的机会。福鼎老白茶还可以消毒、杀菌、预防病毒和预防感冒。此外。福鼎老白茶也能预防龋齿，对牙齿健康有很好的效果。定期饮用福鼎老白茶可以清新口气，有益口腔健康。
2.福鼎老白茶具有促进胃肠消化功能的作用，可以增进食欲，增加饭量，增强体质。福鼎老白茶有养胃的功效。经常饮茶可以增强脾胃，也可以用来治疗胃肠溃疡。
3.福鼎老白茶特别适合中老年人。它可以降低血糖、血脂和胆固醇，预防心脏病和中风。老年人喝福鼎老白茶可以延年益寿，使身体更健康。福鼎老白茶能提神，使思维更加敏捷。它还可以提高视力和保护眼睛。福鼎老白茶还能抵抗辐射，减少辐射造成的伤害。
4.福鼎老白茶可以解腻刮油，有一定的减肥效果。肥胖者可以喝福鼎老白茶作为减肥茶，这比市面上出售的减肥茶更健康、更有效。福鼎老白茶能除湿化痰，暖心肺，暖手脚。老年人喝福鼎老白茶也可以预防骨质疏松症，使骨骼更健康。
福鼎白茶艺被评为非物质文化遗产。在六种茶中，制作白茶的过程最简单。它不炒不揉、日晒萎凋，步骤简单。如果用机器加工，白茶的味道会缩短三分，特别是随着岁月的流逝，白茶的独特味道会更加暗淡。由于白茶的特殊工艺和组成，因此在茶类里面它出类拔萃。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
