白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
[导读] “福鼎白茶”地理标志证明商标，由茶界泰斗张天福题写的“福鼎白茶”四个汉字以及“FUDINGWHITETEA”英文两部分组成，作为福鼎白茶通用茶名，彰显“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。
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商标名称：福鼎白茶
注册号：6595730
注册时间：2005年使用商品：茶叶
注册人：福鼎市茶业协会
8月5日，福鼎市工商局管阳工商所工作人员深入福建品品香茶业有限公司管阳河山有机茶叶基地，对《地理标志产品——福鼎白茶》实物样开展行政指导。此前的7月19日，由全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组织的评审专家组评审通过了《地理标志产品——福鼎白茶》的白毫银针、白牡丹、新工艺等7个级别标准实物样品。
今年上半年，福鼎市茶业协会、工商局联合重新公布了54家获得“福鼎白茶”国家地理标志商标授权许可的企业名单，继续加大对授权许可企业茶叶安全的检查监督，确保授权许可的企业茶叶质量达到安全，真正做到把福鼎白茶打造成生态茶、健康茶、放心茶。
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”福鼎白茶历史悠久，是中国六大茶类之一。经过有关专家的考证，福鼎白茶具有独特的保健功效。茶界泰斗张天福老人曾经说过，白茶乃天地造化之风物，不失为茶界一珍。
迄今为止，福鼎的白茶贸易已有上百年的历史。以原始、自然著称的白茶出口至海外便大获青睐，清朝民谚有云：“嫁女不慕官宦家，只询牡丹与银针”。
历史悠久白茶香飘海外
福鼎位于东海之滨、闽浙交界，境内有世界地质公园、国家4A级风景名胜区太姥山和“中国最美十大海岛”之一的嵛山岛，全市森林覆盖率达65%，空气质量长期居福建省前列。特殊的地理气候条件和优越的自然生态环境十分适宜茶叶的生产种植，在这方水土孕育繁衍的福鼎大白茶、福鼎大毫茶是国优茶树良种，编号分别为华茶1号、华茶2号。其中福鼎大白茶是国家茶树良种的对照种。
唐代陆羽《茶经》据“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解”得出“茶之为饮，发乎神农氏”的结论，告诉我们茶起源于远古。无独有偶，福建太姥山地区也流传一个相类似的神话传说：说尧时有一老母，居才山(今太姥山)种蓝，见山下麻疹流行，便教乡民用茶治病救人，由此感动上苍，羽化成仙，后人尊其为“太姥娘娘”，并向她学习种茶。
史料记载，清康熙二十二年(1683年)，福鼎沙埕港设贸易口岸，出口茶叶。清嘉庆初年，“白毫银针”被誉为世界名茶。1910年起白毫银针畅销欧美，1912年至1916年为全盛时期。当时白茶物以稀为贵，欧美人士饮茶时也喜欢加入白毫银针以增添美感、提高档次。
清末民初，福鼎白茶已远销欧亚39个国家和地区。1935年，当代中国茶圣吴觉农倡导在福鼎白琳建立茶叶初制厂。1936年，又在福鼎沙埕设立茶叶检验办事处，专事茶叶的进出口商检业务。对于白茶在海外市场的受欢迎程度，民国时期卓剑舟所著《太姥山全志》曾作精辟记录：“绿雪芽，今呼白毫。运售国外，价与金埒。”
进入新世纪以来，随着国际市场上对白茶的日趋青睐，福鼎白茶的发展空间很大。如今，福鼎白茶作为新兴的茶类珍品，正以其独特而显著的保健功效被越来越多的有识之士所熟识和喜爱，尤其在欧美及东南亚地区受到广泛欢迎，被骆少君研究员称作“我国茶叶大家族中墙内开花墙外香的名门望族，其保健作用不亚野山参。”
政策扶持加快白茶复兴
2007年，福鼎市成立福鼎市茶业发展领导小组，组成人员名单包括市委副书记、人大常委会副主任、政府副市长、政协副主席以及涉茶相关单位行政一把手。
从成立那天起，领导小组成员北上京城，南下广州，不断地进行调研与考察，提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的思路，后来被称为“白茶复兴20条”政策就是出自这个领导小组的集体智慧。
2008年1月5日，福鼎市委、市政府出台了《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》，提出20条“复兴白茶”意见。这些意见包含大力实施科技兴茶工程、实现茶产业可持续发展;强化政府服务，规范行业自律、促进茶产业升级;优化结构，创建品牌，推动茶产业标准化发展;加强领导，落实扶持政策，为加快茶产业发展提供保障等方面。
随着20条复兴政策的出台，福鼎各乡镇(街道)随即根据全市茶产业发展规划，建立了乡、村茶业发展工作责任制，把茶业工作列入重要议事日程，切实把茶业的生产、产品质量安全列入乡、村干部年终考评的重要内容之一。茶企业和茶农也迅速行动起来，积极配合政府全力推进茶业经济的发展。
扶强龙头增强辐射功能
“唯有先磨砺自身，才能吸引投资。引导扶持福鼎白茶龙头企业发展壮大已经成为政府部门目前的主要任务。”为此，福鼎市委、市政府树立“扶持龙头企业就是扶持农民增收”的理念，优化环境，大力招商，推行“公司+基地+农户”模式，全市建立了10个有机茶和绿色食品基地，面积3.8万亩，5个无公害茶园基地，面积3.8万亩，并带动周边茶农，从而扩大茶叶生产基地建设，使福建品品香茶业有限公司、福建天湖茶业有限公司、福鼎市银龙茶叶公司等28家龙头企业(公司)焕发出活力，实现茶产业产销两旺，茶叶持续增产、茶农增收，茶企增效的目标。
集中连片，基地规模发展遵循“统一规划、合理布局、连片建设、规范实施”的原则，坚持走龙头企业带动基地规模化发展之路，使全市茶叶基地向规模化发展。目前，全市建成20万亩优质茶叶基地，基本形成山下建加工点、山上建基地的经营模式。
在龙头企业的辐射带动下，每个龙头企业都建有自己的茶叶生产基地，通过基地带动周边农户发展无公害茶叶生产，覆盖全市17个乡镇和带动周边邻市乡镇茶叶发展，无公害茶叶基地建设通过农业部验收合格，有机茶基地建设继续保持全省领先地位。
打造品牌赢得市场份额
为鼓励全社会力量都来关心、发展和做大茶叶产业，福鼎市每年从市财政划拨100万元以上设立茶叶发展基金，竭力打造以“福鼎白茶”为拳头的公共品牌，制定“福鼎白茶”地方标准，支持茶协会为品牌注册商标，鼓励企业争创“福鼎白茶”系列品牌，涌现出“品品香”、“绿雪芽”、“誉达”等福建省著名商标和省名牌农产品。尤其是2009年，福鼎白茶相继获得“中国驰名商标”、福鼎白茶(太姥银针)入“世博十大名茶”之后，又在具有千年历史的西安古墓中发现“白毫银针”，这不仅充分体现了福鼎白茶的古老历史，更是一次打响福鼎白茶品牌的难得机遇。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
