黄茶主要有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等
黄茶-霍山黄芽
黄茶-君山银针
黄茶-蒙顶黄芽
黄茶-莫干黄芽
黄茶-平阳黄汤
霍山黄芽产于安徽省大别山区的霍山县，以大化坪的金鸡山，太阳乡的金竹坪，佛子岭镇的乌米尖的品质为最好。
霍山黄芽在古时被誉为“仙芽”，唐代被列为贡品，是当时十四极品名茶之一。明代的《群芳谱》也称“寿州霍山黄芽之佳品也。”现今的霍山黄芽是散茶，又称芽茶，产量不多，以其独特的鲜嫩口感和保健作用跻身于全国名茶之列。
霍山黄芽一般采于谷雨前，清明后，采摘一芽一叶，一芽二叶初展，鲜叶需及时薄摊散失水分，然后经过杀青，初烘，足火，复火等 工序制成。
霍山黄芽香型分清香，花香和熟栗子香三型，产地，气候不同，香气不一。如白莲岩的乌米尖产的黄芽有花香，太阳乡的金竹坪产的黄芽为清香，而大化坪镇金鸡山产的黄芽为熟栗子香。
霍山黄芽干茶的水分含量低于一般名优茶，其含水量仅在5%左右，手捻即成粉末状；仿品则不会这么干燥。
正宗的霍山黄芽下咽后，舌根会有丝丝的甜味，不是先入为主的甜，而是咽下后由喉底生出的一种感觉；仿品入口即有甜味，但咽后涩苦。
优质霍山黄芽冲泡后香气馥郁，滋味鲜爽甘醇。
公元641年，唐太宗之女，24岁的文成公主入藏与松赞干布成亲。据《西藏日记》记载，文成公主进藏时曾经带去了大量物品，其中就有寿州（今安徽霍山）。
据诏翰林学士李肇所著的《唐国史补》记载：“常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰：此为何物？鲁公曰：涤烦疗渴，所谓茶也，赞普曰：我此亦有。遂命出之，以指曰：此寿州者，此邕湖者（今湖南岳阳）。”又据《唐国史补》记载，唐代贡茶有十余品目，霍山黄芽位列前六。
冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯，选择清轻甘活的软水，水温宜在95度左右，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞，翩翩起舞的仙姿。
霍山黄芽一般泡三泡味就淡了，冲泡后的黄芽形似雀舌，嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚，回甘，汤色黄绿，清澈明亮。
第一泡茶鲜醇清香，第二泡茶香最浓，此时品饮滋味最佳，甘泽润喉，齿颊留香，回味无穷；至第三泡时茶味已淡，香气亦减，一般三泡之后就宜再品饮了。
霍山黄芽最好密封，放在茶叶罐内置于冰箱保存，以保持茶叶的原色和原味。
强紫外线会加快茶叶的陈货 和变质。因此，霍山黄芽最好保存在不透明的锡罐，铁罐内。
为了避免霍山黄芽被氧化，可用抽氧充氮袋来贮装，能经久而不变质。如果用保温瓶等密封容器保存，最好垫一层无毒塑料袋且尽量减少开启时间。
不要把霍山黄芽和其他茶叶混装，还要远离香皂，汽油，樟脑丸等散发气味的物品，以免黄芽因吸附异味而难闻难喝。
霍山黄芽简介
霍山黄芽始于唐，兴于明清。在古时被誉为“仙芽”，现在称为“芽茶”。霍山黄芽虽然一直是“中国十大名茶”之一，但传统的霍山黄芽技艺早已失传，现在品饮到的霍山黄芽是于1971年重新创制的，延续至今。霍山黄芽不同等级茶评
特级：
形状：
条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、满身披毫
色泽：
润绿泛黄
汤色：
黄绿清澈、略带黄圈
香气：
浓厚醇和、回味甘甜
滋味：
清香持久、有熟板栗香
叶底：
嫩黄明亮
一级：
形状：
条直微展、匀齐成朵、满身披毫
色泽：
微黄
汤色：
黄绿清明
香气：
清香醇和
滋味：
醇厚回甘
叶底：
微黄明亮
二级：
形状：
形直微展、有毫
色泽：
微黄
汤色：
黄绿尚明
香气：
清香
滋味：
尚鲜醇
叶底：
黄尚匀
