花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
福州生产的特种茉莉花茶。开发于1973年。选用大柏茶等茶树品种的第一个春芽，其饱满的多毫米高的山地芽叶制成茶坯，用七次窨花、一次提花制作而成。毫芽厚重匀称，呈淡黄色，覆盖有绒毛，香气浓郁清新，鲜嫩醇厚，汤色微黄绿色，经四五次浸泡仍有余香。
大白毫茉莉花茶的功效
(1)茶能激发人的精神，增强人的思维和记忆力。
(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，维持心脏、血管、胃肠道等的正常功能。
(3)喝茶对预防龋齿很有好处。根据英国的调查，儿童经常喝茶可以减少60%的龋齿。
(4)茶含有许多对人体有益的微量元素。
(5)茶具有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显抑制癌细胞的生长。
(6)喝茶可以抑制细胞衰老，延年益寿。茶叶的抗衰老作用是维生素E的18倍以上
(7)饮茶可以延缓和预防血管内膜脂质斑块的形成，预防动脉硬化、高血压和脑血栓。
(8)喝茶可以兴奋中枢神经系统，增强运动能力。
(9)喝茶有很好的减肥美容效果，尤其是乌龙茶。
(10)喝茶可以预防老年性白内障。
(11)茶叶中所含的单宁酸能杀灭多种细菌，从而预防夏天容易发生的口腔炎、咽喉炎、肠炎和痢疾。
(12)喝茶可以保护人体的造血功能。茶含有抗辐射物质。边看电视边喝茶可以减少电视辐射的危害，保护视力。
(13)喝茶可以维持血液的正常酸碱平衡。茶含有生物碱，如咖啡因、茶碱、可可碱和黄嘌呤，是一种极好的碱性饮料。茶水可以在提取物中被迅速吸收和氧化，产生浓度更高的碱性代谢物，从而及时中和血液中的酸性代谢物。
(14)防暑降温。喝热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，让人感觉凉爽干燥，而喝冷饮后皮肤温度下降不明显。
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。
