漳平水仙紧压方块做法是漳平双洋中村茶人邓观金于1914年独创的工艺。做成方块的好处有：
1、纸张包起后隔绝空气，更容易保持茶叶的香气，阻止茶叶和空气接触发生化学反应而变质（当时还没冰箱或冷柜储藏）。
2、防伪。紧压成一整块，就不会像散茶那样会被掺假、勾兑，从而保持漳平水仙茶的品质。当时很多制茶师的刻章就盖在茶包上，这是最原始的防伪商标。
3、省体积，方便运输，使茶不容易被碰坏。
漳平水仙简介
漳平水仙具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点漳平水仙不同等级茶评
特级：
形状：
小方饼、饼形方正、饼面均匀、红边显
色泽：
砂绿油润间蜜黄
汤色：
橙红明亮
香气：
馥郁、甜香显、带兰花香
滋味：
甘醇爽口
叶底：
厚软、红边鲜亮、绿黄亮
一级：
形状：
小方饼、饼形方正、略带红茎
色泽：
乌褐绿油润
汤色：
橙红较亮
香气：
香气持久带甜香
滋味：
甘醇较爽
叶底：
软厚红、红边较亮、带红茎、黄绿尚亮
二级：
形状：
小方饼、饼形方正、带红茎梗
色泽：
乌褐较润
汤色：
橙红尚亮
香气：
香气尚持久略带甜香
滋味：
较甘醇
叶底：
尚软、红边尚亮、带红茎梗、绿黄尚亮
