安溪黄金桂，又称“黄旦”，相传清咸丰十年（1860），安溪罗岩灶坑村有位名叫林梓琴的青年，娶了邻村女子王淡为妻。
结婚一个月后，根据当地风俗，新娘需回趟娘家，并且娘家要为新娘准备一种带青的东西，如菜苗、草苗等，带回夫家来，以预示世代相传、人丁兴旺。
王淡从娘家带回了两株小茶苗，种在屋舍旁，夫妻俩悉心照料。
第三年清明节时，夫妻俩采后用水冲泡，香气扑鼻。冲天的香气吸引了乡亲们前来品尝，大家都赞不绝口，称它为“透天香”。
后来人们都广泛种植这种茶，因为茶是王淡传来的，所以当地人就称之为“王淡茶”。闽南话“王”与“黄”、“淡”与“旦”谐音，“王淡茶”慢慢就演化成了“黄旦茶”。
黄金桂简介
黄金桂又名“黄棪”，是乌龙茶中别具风格的又一极品茶，以黄棪品种茶树的嫩叶制成，因其汤色金黄且有似桂花般的奇香而得名。黄金桂不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、匀整洁净、茶梗细长
色泽：
润亮金黄
汤色：
金黄明亮
香气：
花香清高持久
滋味：
清醇鲜爽、品种特征明显
叶底：
叶底较薄、呈狭长形、中央黄绿、边缘带红
一级：
形状：
紧实、尚整洁匀净
色泽：
黄绿有光泽
汤色：
清黄
香气：
花香尚持久清高
滋味：
醇、品种特征明显
叶底：
尚软亮、明显
