信阳毛尖茶共分为五个等级：珍品信阳毛尖、明前特级信阳毛尖、雨前一级信阳毛尖、二级信阳毛尖、三级信阳毛尖。
信阳毛尖怎么分等级：
珍品信阳毛尖
产量不多，一般为清明头采，正因为稀缺所以昂贵，颗颗饱满、细秀匀齐的嫩芽头，白毫多，口感更是鲜浓爽。
明前特级信阳毛尖
品质好，嫩芽匀齐，一年的茶叶精华皆在清明茶，都是“米芽”。
雨前一级信阳毛尖
含芽率都相对注意是相对比较高，基本上在80%左右，为雨前小芽，无论是从外观，均匀度，口感，是比较中规中矩了。
二级信阳毛尖
这个价位的信阳毛尖，是雨前中芽，含芽率适中，外形、口感都还算过得去，匀整度不太高，但性价比倒是挺高。
三级信阳毛尖
基本上是芽叶比较多，嫩芽少，采摘时间相对晚（夏茶、秋茶了），适合平时经常喝茶的茶友，韵味还是有的，就是品相、口感略显不足。
结语：
信阳毛尖产于河南省信阳市车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。
信阳毛尖的春茶一般是清明节过后开始采摘，谷雨前普遍开采，采摘时间为40天左右。八、九月间，秋芽萌发，采之则称为秋茶毛尖。
民间有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”、“头茶苦、二茶涩、秋茶好喝舍不得”等说法，正是因为采摘季节的不同信阳毛尖的价格差异也非常大。
信阳毛尖简介
信阳毛尖亦称豫毛峰，是河南省著名特产之一，也是绿茶中的珍品，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。信阳毛尖不同等级茶评
特级：
形状：
细秀圆直、多白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
嫩香持久
滋味：
鲜浓爽
叶底：
嫩绿鲜活、匀亮
一级：
形状：
细圆紧尚直、显白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽
叶底：
嫩绿明亮、匀整
二级：
形状：
圆直尚紧细、有白毫、匀净
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
栗香或清香
滋味：
醇厚
叶底：
绿亮、匀整
