红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
正山小种和祁门红茶的区别：正山小种产于福建省武夷山市桐木村，而祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县；正山小种条索粗壮长实，色泽乌黑油润，而祁门红茶条索紧细，外形秀丽，有锋苗；正山小种有独特的松烟香，而祁门红茶香气丰富且清新，且独有祁门香。
正山小种和祁门红茶的区别：
1.产地区别
祁红：产自安徽省黄山市祁门县。光绪年以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
正山小种：产自福建省武夷山市桐木村。正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。
2.品种区别
祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。
正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。
3.工艺区别
祁红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。
祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制
4.外形区别
祁红：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。
正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。
5.香气区别
祁红：香气丰富且清新，独有祁门香，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。
正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。
6.汤色区别
祁红：汤色红亮清澈。
正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。
7.滋味区别
从滋味来说，祁红最甜润，正山小种的甜比较独特，且回味悠长。
祁红：滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。
正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。
结语：
虽然正山小种与祁门红茶同属于红茶，但在制作工艺及汤色口感、产地、原料上大有不同。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
