白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
福鼎白茶饼怎么弄碎：首先准备好茶刀、茶针，将茶饼平放在桌面上，在观察白茶饼的侧面，找到有空隙的地方，将茶刀倾斜插入，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去，向上用力抬起，撬茶时一只手按住茶饼，起固定作用，另一只手撬茶，最后把福鼎白茶饼撬开剥落。
常见的工具有茶刀、茶针、茶锥，如果您是第一次撬茶饼，沐姵建议茶友选择茶刀，茶刀不跟其他刀具一样，茶刀刀体略厚，也不怎么锋利，在撬茶饼的时候也不容易伤到自己。
在撬茶饼的时候，我们要有耐心，要有规律的撬，而不是随便找个位置撬，当我们拿到一个茶饼，将茶饼平放在桌面上，在观察白茶饼的侧面，找到有空隙的地方，在撬茶饼的时候也要注意。
一般来说，我们最好从有饼窝的那一面进行拆取，这样最大程度上保证了饼面相对完整，看起来也会美观一些，白茶饼是用散茶一层一层挤压在一起的。
我们在茶饼侧面找到缝隙，用手握着茶刀，稍用些力气，将茶刀缓慢的插入，之后将茶刀顺时针或者逆时针转动一定的角度，总之茶刀刺的越深，茶饼撬好的成功率就越大，总之在撬茶饼的时候，一定不要胡乱的乱撬，这样很容易将白茶饼戳碎。
随着撬饼次数的增多，也会产生很多茶叶碎末，如果将这些碎末扔了感觉很可惜。
如果冲泡的话会直接影响茶汤口感，我们可以在网上购买一些泡茶袋，将这些碎末放入泡茶袋中，即使在没有泡茶工具的时候，我们也能喝上甘醇甜美的白茶。
最后小昵在这里强调，撬茶饼一定要把握一个原则，一定要喝多少撬多少，千万不要为了节省时间，一次性将茶饼全部撬开，，如果茶友一次性全部撬开，让白茶零零散散的放在一起，在冲泡的时候，口感也没有新撬下来的茶饼那么醇厚干爽，所以茶友在喝茶的时候一定要有耐心。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
