花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
冰心，是我国现代著名作家，出生在灵柔秀美的福州长乐。
她的人就像她爱的茉莉花茶一样，恬淡平静，不慕名利，不事奢华。
在她的记忆中，故乡福州的夏天，有“细碎的朝阳”、茂密的榕荫、浓红的花朵，亦有一杯鲜灵甘醇的茉莉花茶。
冰心89岁的时候，也曾在《我家的茶事》中写道：“茉莉花茶不但具有茶特有的清香，还带有馥郁的茉莉花香。”
冰心曾自述自己与茶的初次接触：
“我从小就看见我父亲喝茶的茶碗里，足足有半杯茶叶，浓得发苦。发苦的茶，我从来不敢喝。
“我总是先倒大半杯开水，然后从父亲的杯里，兑一点浓茶，颜色是浅黄的。那只是止渴，而不是品茶。”
她和吴文藻结婚后，家里虽陈设着一套周作人送的日本茶具，包括一只竹柄的茶壶和四只青花带盖茶杯，但是那茶壶内装着的只是凉开水。
他们新婚后在燕京大学燕南园生活时，有一天闻一多、梁实秋结伴同来，刚刚坐定，却说出去一下再回，原来是去买了烟和茶叶来。
此后，冰心家才有意识地备了待客的茶、烟。
冰心爱喝茶，但据冰心回忆说，自己是“从中年以后，才有喝茶的习惯。
而这些契机，却也是和从小家庭的熏陶是离不开的。
她出生在茶人之家，先天具有品茶、论茶的优越条件。
冰心的祖父谢銮恩，他可是一个有根基深厚的茶人，单从泡茶用水的讲究可见一斑。
他泡茶不用井水而用雨水。
福州天气本来潮湿多雨，每待天下大雨，谢銮恩便用竹管引屋檐上的雨水到大小水缸里，如此的水最纯净，没有土味。
冰心的父亲也保持着祖父的习惯，一直到他们举家迁往北京，由于北方干旱少雨，只好改以自来水泡茶，不过，每次便要多多投放茶叶，以使茶香盖过水味。
冰心对祖父和父亲的行止印象深刻，后常有提及。
到抗战时期，全家避难重庆，在重庆歌乐山居住的冰心于百无聊赖之中写道：
“一面用男士的笔名，写着《关于女人》的游戏文学，来挣稿费，一面沏着福建乡亲送我的茉莉香片来解渴。
“这时总想起我故去的祖父和父亲，而感到茶的特别香冽。我虽然不敢沏得太浓，却是从那时起一直喝到现在。”
冰心喝茶的历史便可以由此算起，而这其中，对家乡和亲人的思念是品饮清茶的味外之韵。
在歌乐山，老舍常到她的家来，每来亦必索茶喝，他赠给吴文藻和冰心的诗中写道：
“中年喜到故人家，挥汗频频索好茶；且共儿童争饼饵，暂忘兵火贵桑麻；酒多即醉临窗卧，诗短偏邀逐句夸；欲去还留伤小别，阶前指点月钩斜。”
晚年的冰心，更是形成了一个雷打不动的习惯：每天早上沏一杯茉莉香片，外加几朵杭菊。
家乡人知晓冰心对茉莉花茶的偏爱，去北京看望冰心，最好的礼物便是茉莉花茶。
1990年年底，冰心的女儿吴青有事回福建，福建省文联党组书记林德冠去看望她，顺便买了两罐家乡的茉莉花茶托吴青转送冰心，表达一点心意。
“没想到没过几天，冰心却专门写了信来”，林德冠说，冰心的回信中写道，
“小女回京，奉到您赐我的茶叶两罐，不但容器好看，茶叶更有乡味！不胜感激！”
冰心一生最爱茉莉花茶。
一方面茉莉花茶是福建的名产，而冰心的家乡长乐是茉莉花的主要产地。
19世纪中叶到20世纪30年代，福州茉莉花茶生产发展到鼎盛时期，福州更是全国窨制花茶中心。
冰心出生于1900年，正是福州茉莉花茶生产的高峰期，在这样的背景下长大的冰心对茉莉花茶有深厚的感情算得上是因缘巧合。
而冰心与茉莉花茶的一世情缘与对故乡的怀念紧密相连，也是将自己的亲情乡思都寄托在这小小一杯茉莉花茶中。
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。
