乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
泡茶，看似并非难事。好像只是在进行，投茶，注水、出汤这样简单的动作。但要泡出一杯好喝甚至不难喝的茶，却不是人人都能做到的。
这就好比做菜，若只需将菜炒熟谁都可以，但炒的好吃与否又是另外一码事了。
乌龙茶的冲泡要领是什么？冲泡要领需要从茶、水、器这三个方面来分析。
1、茶
对乌龙茶的评价，往往称其有独特的韵味。而想要展现其独特韵味。投茶量忌过少。
以150ml的泡茶器具为例。想要保证一个安全口感，比例最好为1：30，投茶量不低于6.5克。
陆羽在《茶经》中曾说：“若好薄者，减之，嗜浓者，增之，故云则也。”也就是说，可在此基础上根据个人口感进行调整。
一切要以人为本，以味道为中心。
2、水
选 水
茶汤，是茶与水互动产生的作品。再优质的干茶，也需要以水为载体表现其色香味。
泡茶不推荐管道水，纯净水，建议用矿泉水。注意矿泉水不是矿物质水。
另外，用各地的水泡出的茶汤滋味会出现不同。出门在外，可以用自己熟悉的茶用当地水泡。
若到东南亚旅行，会发现那里的水泡乌龙茶很好喝。而且是越往南越好喝。原因是东南亚水质较软，适合泡茶。
水 温
水温一定要是百度沸水。
原因有二：其一凡是乌龙茶必焙火。其二凡是乌龙茶必扬香。想要激发茶叶香气与滋味，就必须用沸水。
3、器
铁观音为球形茶，茶壶不宜过广，广则散香。
应选用收口，广腹，壁要有一定厚度。过于薄胎并不适合，薄易无力。例如：梨形壶、紫砂水平壶等都可以。
任何器具拿到手中，都需要常用。这就好比房子，房子越住越舒适，器具是越用越精神。
冲泡乌龙茶有什么诀窍秘方？
1、快进快出
乌龙茶的浸泡时间要适中，不宜久浸和闷泡。
通常来说乌龙茶都是焙火茶，她的冲泡方法和白茶不一样。白茶是递进式，每一冲逐步增加时间。
但铁观音通常是第一冲较长，第二冲时间缩短。一般情况下，第一冲30秒足以，第二冲20-25秒即可。
之后每冲再累加时间。
2、茶汤倒干倒尽
每一泡水都要出尽，否则会影响下一泡的口感。易导致之后的茶汤滋味过于苦涩。
3、不冷不热
特定的温度，可以激发我们的味蕾去发掘食物的甘甜。
“天妇罗之神”早乙女哲哉先生曾谈到若想吃到虾肉中的甜味，那么温度一定要控制在45度上下。
大致45℃左右，也是品味红茶的最佳温度。但品饮铁观音的温度要稍高于红茶，在45-55℃最好。
这个温度能将香，韵，甜润都能体验出来。
总结
想将茶泡好，需要泡茶人懂得对茶水比例进行正确判断，掌控合适的水温，合理利用茶器等等。
而这些硬功夫，都需要在日常生活反复练习。总之，泡茶这件小事，值得每个爱茶人反复玩味琢磨。
饮茶的乐趣，也就在其中。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
