红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
喝茶，我们首先肯定是买到一款质量好的茶叶，然后再采取正确的方法冲泡饮用。就滇红茶来说，喝滇红茶要注意鉴别茶叶品质好坏，好的滇红茶冲泡出来也才好喝。那么，挑选品质优良的滇红茶有什么方法？下面我们就来了解看看。滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
茸毫显露是滇红工夫品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
据了解，滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
优质的滇红工夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为工夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。
滇红茶怎么冲泡好喝？
首先是泡茶的用水量，用水量要根据茶叶的多少，茶具的大小，以及自己的喝茶习惯来确定。一般情况下，200ml的茶杯放入3-4克的茶叶就行了，冲泡的时候，倒入三分之一的沸水，然后再冲至七八分满。
水质对泡茶也有很重要的影响，好的水质可以让滇红茶发挥自己的甘醇美味。一般情况下，用无色无味而且含氧量比较高的水来泡滇红茶最好，比如泉水、井水、矿泉水等。
但是最好不要用自家的自来水，自来水中含有氯，会影响茶水的口感。也不要用二度沸水来泡，煮过两次的沸水含氧量比较少了，不利于滇红茶香味的释放。
冲泡的水温在90-100℃最好，一般水沸腾后，稍等片刻再用热水泡茶。如果难以掌握冲泡时长，可以用“高冲法”，将热水壶举高，这样热水注入茶壶中，会有降温的效果。
要泡出一杯好的滇红茶，跟泡的时间也是有关系的，冲泡时间过久，茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。如果冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，就泡不出滇红茶的香甜。
可以根据茶汤的颜色来控制时间，茶汤要明亮清澈、色泽潋滟，不要出现浑浊状。滇红茶冲泡时间和次数，跟茶叶的种类、水温、用茶数量和喝茶习惯都有关系，冲泡时间还和茶叶的老嫩和加工方式有关系。
细嫩的茶叶比粗老的茶叶冲泡的时间要短一些，松散的茶叶比紧实的茶叶冲泡的时间要短一些，碎末的茶叶比完整的茶叶冲泡时间要短一些。
茶具的选择对泡出一杯好的滇红茶也是有很重要的影响，煮沸的水如果倒入冷的茶具，泡好茶之后再倒入冷的茶杯，温度会降低不少，茶叶的香味也不能释放出来。因此在冲泡茶之前，应该将茶具用热水烫一下，这样才能泡出好的滇红茶。
本次内容就介绍到这里，想必大家看完之后也有了相应的了解。不论滇红茶，还是其它茶类，我们都需要认真的鉴别一款茶的品质好坏，好的茶喝起来才会让人感觉舒服，我们也才会喜欢喝。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
