红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
秋季，天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡。此时，我们在喝茶的方式上应该做些什么调整，秋季茶怎样喝才能喝出健康呢？有人认为此时以饮用乌龙茶一类的青茶为好，因为乌龙茶茶性味介于红、绿茶之间，不寒不热，既能消除余热，又能恢复津液。但是，也有人认为铁观音性凉，胃不好的人不宜多喝。随着现代社会的发展，红茶也进入了大众的生活中，变得十分普及。无论春夏秋冬，许多人都习惯每天饮一小杯红茶，不少市民都买茶叶来养生，尤其在秋冬季节，红茶也使得茶叶店的生意十分红火。
业内人士介绍说，身体比较虚弱的人，秋季应选择喝红茶。红茶是一种发酵茶，刺激性弱，较为平缓温和，特别适合肠胃较弱的人，也可以在茶中添加糖和奶，既可增加能量又能补充营养。
红茶是我国六大茶类之一，历史上有名的红茶有祁门红茶和正山小种。金骏眉是武夷山国家自然保护区内的原生态茶树出品的，结合正山小种传统手工制作工艺，实属茶中珍品。祁门红茶是我国传统功夫红茶中的珍品，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。2008年5月，日照圣谷山在山东茶业界，首家研制成功日照红茶，2009年，圣谷山红茶通过QS认证。红茶味道香甜、醇厚，其性温和，收敛性差，易于交融，适合秋冬季节饮用。除了茶所具有的保健效果之外，红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，所以常喝红茶对强健骨骼也有好处。
独特工艺成就保健功效
红茶是一种经过揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶，特别是经过发酵工艺，使茶叶的内含成分发生了一系列的生物化学变化，构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于发酵后绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。红茶含有咖啡因、可可碱和茶碱，能刺激中枢神经系统和呼吸系统，放松肌肉、促进血液循环，有利尿作用。喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。
红茶的品质风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
医学角度上讲，如果让心脏病患者每天喝上4杯红茶的话，血管舒张度可以从6%增加到10%，改善血管畅通情况，其主要原因是红茶含有一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白。
红茶如何冲泡口感更佳
红茶逐渐被消费者认可，但是如何科学冲泡红茶，似乎很多人并不了解。记者查看相关资料，总结了红茶冲泡方法。
饮红茶方法大体相同，用洁净正沸腾的开水，以间歇的方式温壶及温杯。冲泡的水温则要在90～100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间的多寡需视室温而定。煮过的水空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜，茶汤会带有明显的水味。
红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味即不能发挥出来。故在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶尚未倒出，最好套以保温罩维持茶温，尤其是在秋冬饮茶时，茶温瞬间即降，保温罩是必备的道具之一。
很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和水量来调节。一般人放3～5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就续水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶续水3次口感最佳。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
