普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
何为普洱晒红？
相信不少茶友第一次听到普洱晒红这个词很懵圈，既是普洱，又是红茶？到底是普洱茶还是红茶还是“不伦不类？
晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。
晒红茶和普洱晒青（生毛茶）的区别？
晒红的工艺是萎凋---揉捻---发酵---晒干；
晒青的工艺是萎凋---杀青---揉捻---晒干；
晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。
图为晒红茶
普洱晒红的发展史：
传统红茶制作工艺大多以烘干为主，但是普洱晒红是太阳晒干。
传统红茶工艺：萎凋、揉捻、发酵（渥堆无氧发酵——叶底枯，僵，死，堆味，不适合长期储存）、烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在2-3年，而晒干的保质期就相对长久。
而普洱晒红工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。
图为古树晒红茶
所以普洱晒红的最大特点：
可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，其口感也别具特色与风味。
图为：古树晒红茶的茶汤
晒红水温可更高
云南晒红茶，因阳光晒制，会略更耐高温，水温可达85℃。而采用略低发酵、略低揉捻、阳光晒制的则可以经受高温冲泡，冲泡晒红水温到90℃以上，滋味依旧醇和。
冲泡过程跟冲泡普洱茶大体相同，略有差异。醒过茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的温杯香，观赏红茶橙黄的汤色。只要及时出汤，公道杯不留残汤，就能冲泡一杯香甜润厚的晒红。
这种红茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱。并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源于它的独特和自然（原料、工艺）。
晒红可清饮，也可调饮，味道俱佳。其最大特点是苦涩不明显，香甜顺滑，回甘强。这样一来，与传统红茶相比，晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，口感也别具风味。有助于美容养颜，温中驱寒，健脾养胃，排毒利尿，帮助胃肠消化、消除水肿，并强壮心脏功能，深受广大女性朋友的喜爱，较适合胃虚弱者饮用。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
（概述图参考：）
