红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶菌是由红茶、白糖和水酿制而成。富含对人体有益的物质，对人体健康有颇多的好处。红茶菌的历史悠久，既好喝又有保健作用。今天小编就带你认识下红茶菌的作用以及红茶菌都有哪些禁忌了。红茶菌的作用：
红茶菌，也称海宝，有些地方称为胃宝。因其富含各种对身体有益的成分，饮用后，对人体健康具有以下几大作用：
1、红茶菌能治疗胃病
据分析，红茶菌是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物，具有调理肠胃、助消化、治疗各种胃病等作用。又因其自身的酸度有抑制有害细菌生长的作用，因此对于萎缩性胃炎、胃溃疡等症，也有着较好的治疗效果。正因为红茶菌如此强大的治胃功效，所以才又被人们称之为胃宝。
2、红茶菌能通便
红茶菌不仅含有酵母菌、醋酸菌和乳酸菌三种对人体有益的益生菌，而且还含有维生素、纤维素等物质。这些有益成分进入人体肠道后，能增加肠道的有益菌落、杀灭肠道有害病菌，有着极好的润肠通便作用。红茶菌特别适用于急慢性胃炎、肠炎、便秘以及顽固性便秘等症。
3、红茶菌能舒缓疲劳
红茶菌除了能治疗胃病、通便等，还具有提神作用呢。红茶是红茶菌的组成部分之一，因而红茶菌菌液中含有一部分茶叶的浸出物；这些物质包括有：茶多酚、咖啡因、乙醇等，具有刺激神经中枢、振奋大脑之功。所以，饮用红茶菌，有助于舒缓疲劳，振作人的精神。
4、红茶菌能排毒
红茶菌中还含有大量的葡萄糖酸，葡萄糖酸和重金属结合后，能形成水溶性复合物，进入人体后能帮助人体排出有害的重金属元素，红茶菌饮用者尿中的重金属含量明显增加。
5、红茶菌能护肝
红茶菌有通便、排毒等作用。以此推测，饮用红茶菌，还能保护肝脏咯。因为肝主全身，人体大小便通畅、毒素也及时排出体外，大大减少了有害物质滞留在体内对肝脏造成的损害。所以，红茶菌还有护肝作用。
6、红茶菌能增强抵抗力
红茶菌中所含有的有益物质，有提高人体免疫力、增强自身抵抗力的作用。人体之所以常生病，是因为体内某些元素的缺乏及有害病菌、病毒的侵犯所致。而饮用红茶菌，不仅补充了人体所需的各种元素和营养，还起到杀菌、解毒等功效，能提高机体的防御能力。
7、多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱:提高人体免疫力,增强自身抵抗力;调节血脂,调节血糖;促进双歧杆菌生长,减少肠道腐败物质和致癌物质;增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量,提高机体的防御能力。
8、醋酸、乳酸、柠檬酸:清理肠胃,帮助消化,防治便秘,提高维生素的稳定性,预防有害病菌、病毒入侵,预防感冒。
9、咖啡因:提高大脑活力,消除疲劳,振作精神。
10、红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌:酵母菌,醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。
11、清理肠胃,消毒解毒,通畅大便,杀灭有害病菌,增加有益菌落,适用于急慢性胃炎,肠炎,便秘,顽固性便秘消除,顽固性腹泻,痢疾等痊愈。
红茶菌的禁忌如下所示：
1、过敏反应:尤其是患有酸过敏的人,饮用红茶菌可能会感觉不舒服,因为红茶菌含有有机酸。
2、细胞因子的活性过度活跃刺激自身免疫系统造成一些反应。
3、自身的一些疾病或者肾脏与膀胱功能相对较弱造成的。如果本身肾脏功能不强或者毒素太多,然后喝的剂量太多,会导致肾脏超负荷工作。(可导致关节炎,腰痛,神经痛,痛风,肾病等)
4、有些初饮者服用红茶菌后会有的副作用,如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。
红茶菌中存在的葡萄糖二酸1,4内酯可使肝素、透明质酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破坏大大减少,帮助身体更有效地排出毒素,并缓解关节炎、痛风、气喘和相关组织功能下降所引起的其它不适。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
