红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
晒红这个词，似乎是近几年才出现的新概念，很多人对晒红并不知晓。但是真实的情况是这样的吗？晒红，主要是后晒，就是指红茶的干燥方式。众所周知，红茶的主流干燥方式是烘干，从1975年云南的第一本制茶教材和2018年最新版《制茶学》，都是以烘干作为红茶最主要的干燥方式。烘干的红茶，香气高扬，深受很多消费者喜爱。
从很多老茶人口口相传中得知，晒红的工艺历史比烘干红茶要久得多。在烘干工艺成为主流之前，晒红才是主流的红茶加工工艺。五六十年代属于物资极其匮乏的时代，我国茶业必须推进机械化生产。机械化生产对红茶制作的影响，集中体现为烘干在红茶干燥方式中占了绝对地位。云南作为最重要的红茶产区之一，滇红制作方式也严格执行机械化生产思路。
随着晒青工艺的普洱茶在茶行业名声鹊起，同样生在云南的晒红，因为同样的干燥工艺而逐渐被人们所认识，也喜爱起来。因为晒红茶没有经过经过烘焙，行业内普遍都认为，在存储的后期和普洱茶一样，也能越陈越香。
晒红是自然日晒干燥方式，没有提香，香气其实没有传统形的高。但他的优势是幽香内敛。越陈越醇，有陈放价值。从品饮的角度来说，晒红更温和，上火程度低。这也能满足不同的顾客目标。还有一个从制作的制约性上来说。晒红不像我传统红茶那样需要烘干机类的机器设备。只需要在天气好时进行制作就可以。晒红就是没有经过烘培，也就是提香这道工艺，但却保留了更多的活性物质。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
