红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
上一期讲了红茶的解酒作用，本期就来讲一下“茶醉”。
在生活中，不止饮酒过量过猛会引起“酒醉”，在饮茶时，如果不掌握好饮茶的“节奏”，也是会导致“茶醉”的呦~
1 何谓茶醉
是指饮茶过浓或过量所引起的心悸、全身发抖、头晕、四肢无力、胃不舒服、想吐及饥饿现象。（意同“醉茶”）。
既已知晓茶醉时会出现的反应，那么就要问了，茶醉是什么导致的呢？
引起茶醉的主要物质是茶叶中所含的咖啡碱和氟化物。
茶叶中所含咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，具有强心解痉、影响呼吸、影响代谢等作用。
饮用过浓过量的茶时，人体摄入的咖啡碱也在累计增加，部分人每日摄入达250mg就会“茶醉”。但由于个人体重和敏感程度不同，咖啡碱摄入标准也会因人而异。
此外，茶叶中含有较多的氟，且茶叶中的氟很容易浸出，热水冲泡时浸出率达到60—80%。氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性中毒。
主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，氟化物也是引起茶醉的主要物质之一。
2 喝茶时氟的摄入量
以成人日饮茶10g和氟的浸出率为80%计算，则通过饮茶摄入的氟为1.6mg/天，约为允许摄入量（4mg/天）的40%，属于安全范围。
参考文献：
[1]屠幼英.《茶与健康》,《世界图书出版公司》
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
