红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
中国人爱茶，英国人也爱茶，虽然茶的起源都是来自咱们中国，但大家会发现，中国的茶和英国的茶差别很大，下面来了解下英国红茶的分类！
英国红茶分类
英国红茶是英式下午茶的一个很重要的组成部分，其原料基本取自印度、尼泊尔、锡兰，然后英国人根据自己的口味排列组合一下，形成了独具特色的英式红茶系列。
1、阿萨姆（Assam）
听到这个名字大家一定不陌生，早在国内就听过如雷贯耳的“阿萨姆奶茶”吧。没错，阿萨姆的确是一种非常非常适合做奶茶的茶叶呢。阿萨姆茶是碎茶，加上阿萨姆本属烈茶，若单独喝起来会有淡淡的涩味，口感很一般。然而鲜奶却能很好地去除阿萨姆天然的涩味并且激发出它的茶香，使阿萨姆的味道更加浓郁。
另外，建议小伙伴们在早餐时分饮用阿萨姆茶，由于阿萨姆茶性偏烈，早餐喝一喝精神一上午，要是半夜喝一喝，会让小伙伴们晚上睡不着，白天睡得香啦！
2、伯爵茶（EarlGrey）
这是一款和中国颇有渊源的英式茶。传说中，伯爵茶源于一位清朝官员对格雷伯爵的赠礼。因此，这款茶当属是由我们中国的茶——武夷山红茶为原料，加入佛手桔调制而成。因此，在泡制的过程散发出淡淡的佛手桔香气，配上微调的辛辣气，十分的迷人，一度风靡欧洲的上流社会。缺点是茶色清淡，不经久泡，往往一杯后加水就没什么香气了。这款颇具贵族傲娇范儿的伯爵茶，极力推荐给具有御姐女王气质的‘顾里’们多多品尝。
3、仕女茶（LadyGrey）
和伯爵茶一样，仕女茶也在中国红茶的基础上加入佛手柑精油（浓度较伯爵茶低些）。另外，仕女红茶中含有柠檬、苦橙和橘子皮精油。因此仕女红茶没有伯爵茶中的辛辣味。适合喜清淡爱果香的妹纸饮用。
4、锡兰茶（Ceylon）
锡兰茶（Ceylon）是一种汤色鲜红，滋味柔和，因为带有特殊的花香味，因此不像阿萨姆茶那样的涩口。锡兰茶一般属于拼配茶，也就是锡兰粗茶和锡兰幼茶的组合。
英国的茶文化虽然比不上我们的博大精深，但也在英国文化中占着举足轻重的一部分。除去上述事儿君介绍的在英式下午茶占主要地位的茶种，英国还拥有着近百种不同的下午茶。建议小伙伴们多尝多试，借鉴这篇指南，找到属于自己的那杯茶！
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
