红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
祁门所产的茶品质好,色黄而香,所以尽管地处深山,祁门的茶市却也热闹非凡,尤其是每年二三月间,买茶者摩肩接踵而来。购茶以后,凭借阊江水道,先来到浮梁,再顺水而去。浮梁产区的茶到底有多畅销呢?敦煌遗书《茶酒论》中说:“浮梁歙州,万国来求”。当时徽州地带茶叶的影响力可见一斑,那到底祁门红茶的档次如何呢?下面我们就一起来了解一下吧!
祁门红茶的获得荣誉
1915年,获巴拿马万国博览会金质奖章。
1979年,邓小平给祁门的评价"你们祁红世界有名"。
1980年,祁红获国家优质产品奖章。
1982年,邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。
1983年,获国家出口商品优质荣誉证书。
1987年,获第26届世界优质食品博览会金奖。
1992年,获香港国际食品博览会金奖。
1990年,江泽民总书记访问前苏联,都将祁门红茶作为国礼相赠。
祁门红茶的品质特征
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、叶底
叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
4、汤色
汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
祁门红茶的等级特征
1、礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。
2、特茗——外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。
3、特级——外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。
4、一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。
5、二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。
6、三级——外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。
7、四级——外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。
8、五级——外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。
9、六级——外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。
10、七级——外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。
喝祁门红茶的好处
1、利尿
祁门红茶含有的咖啡碱和芬芳物,可以增进肾脏的血流量,进步肾小球过滤率,克制肾小管对水的再接收,促进尿液天生,可以消除水肿环境。
2、提神消疲
祁门红茶含有的咖啡碱可以欢快神经中枢,使思索力齐集,思想回响敏锐,加强影象力,还可以加速血液轮回和新陈代谢,解除体内的废料,起到提神消疲的浸染。
3、消炎杀菌
祁门红茶含有的多酚类化合物具有消炎的功能,个中的儿茶素类能与单细胞的细菌团结,凝固沉淀卵白质,从而克制和没落病原菌。
4、生津清热
祁门红茶含有的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等可以剌激唾液渗透,起到生津的浸染,而咖啡碱可以节制体温中枢,到达调理体温的浸染。
5、减肥
祁门红茶含有的咖啡碱可以燃烧脂肪,起到了减肥的浸染。
6、解毒
祁门红茶含有的茶多碱能吸附并沉淀解析重金属和生物碱,起到相识毒的浸染。
7、养胃
祁门红茶发酵而成,茶多酚和氧化酶产生回响,可以促进人体消化,还可以养胃。
8、促进血液轮回
祁门红茶还具有促进血液轮回抗癌的浸染,个中的儿茶素可以消融脂肪、低落血液中的脂肪,到达促进血液轮回。
综上所述,祁门红茶与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶齐名,被誉作“世界三大高香名茶”。它是英国女王和王室的至爱饮品,有『群芳最、红茶皇后』之美誉,香名远播。在1915年的巴拿马——太平洋国际博览会上,曾获得了特等奖凭和金牌,美国韦氏大辞典中也收录了『祁门红茶』这一词组。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品,也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”,一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级:
形状:
条索紧细、苗秀
色泽:
乌黑油润、金毫显露
汤色:
红艳明亮
香气:
清香持久、祁门花果香
滋味:
鲜醇嫩甜
叶底:
鲜红匀亮、细嫩
一级:
形状:
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽:
乌润
汤色:
红艳
香气:
清香持久
滋味:
鲜醇甜
叶底:
红艳、柔嫩有芽
二级:
形状:
细紧、匀齐
色泽:
乌润
汤色:
红亮
香气:
鲜甜
滋味:
甜醇
叶底:
红亮嫩匀