红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
祁门红茶是中国传统功夫红茶的珍品，因其高香温润，多年来一直是我国的国事礼茶。温润甘醇的红茶，同普洱茶一样，也是冬天提神暖胃的茶选。将红茶纳入茶艺表演，是中级茶艺师对茶文化领会与品鉴的圆融贯通。茶艺表演，既是一种茶文化的诠释，也是品茶求学达到一定程度后的自然流露。
祁门红茶茶艺表演解说词
茶艺表演比一般泡茶活动比如温杯洁具、烹水沏茶、闻香观色、品茗尝味等更多了几分礼仪礼节。
比如第一步“孔雀开屏”，当林老师声音恬淡，清清柔柔一腔纯正地向大家一件一件介绍泡茶用具的时候，每一件器具都有了她的温度，她的心香。
第二步“细润初绽”，即是一展红茶茶叶的芬香红润，白毫显露。第三步“温热壶盏”之后，便是第四步“仙子入宫”，茶艺者将茶叶轻轻拨入，一片片茶叶，如同仙子飘然而至，在茶者手中，它们便有了天地，有了可以回旋生甘的美丽。
冲泡茶水，是第五步“洗尽沧桑”，得见甘甜。所谓“头道水，二道茶，三道、四道是精华”，是精行俭德之人的心思缜密，精进修为。经茶经过第一润泽后，第二泡“再注清泉”即是第六步，这时色、香、味俱已待出。
用循环斟茶法，将公道杯中的茶均匀分入品茗杯中，使杯中之茶色、香、味俱全，敬奉给在座嘉宾，即是第七步“分杯敬客”。佳客品茗闻香，红茶其香浓郁高长，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。茶艺表演者的温文尔雅与品茶者的脉脉欣赏，如漫漫花开，情生渐长。此时的品茗闻香，即为第八步“喜闻幽香”。
握盏一温汤色，脉脉凝视，茶盏如花盏，丝丝缕缕情愫，如水融茶香，慢慢多了一些温度，喜见几分形色。汤红明亮的杯中，是心中淳厚温热的欢喜。第九步“观赏汤色”，有一种渐入佳境的倾心。
第十步“品味鲜爽”。三口为品，徐徐下咽，红茶的醇厚悠长，令人齿颊，回味绵长。茶味的鲜活甘爽，茶席间的神采顾盼，熠熠生辉，雅韵流畅，是评委与品茶者对茶艺表演者的赞肯。
最后是“收杯谢客”。茶艺表演者，以红茶为媒，将一腔独特内质，隽永情怀舒展开来，让饮者更能领略红茶的温润醇和，感受茶主彬彬有礼的茶礼茶习，让嘉宾真正喜茶乐茶，在十步茶艺表演中，宾主情景交融，闻香识雅。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
