红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
信阳红茶打破了长江以北不产红茶的历史。信阳红茶作为一种天然饮品，其冲泡方法独具特色，信阳红茶属条类型茶，外形条索紧实铁秀，色泽乌润黑油，冲泡后汤色红润。下面我们一起来了解一下信阳红茶的泡法吧！
信阳红茶的泡法
1.清洁杯具：饮用信阳红茶和大多数的茶一样，都要先准备好合适的茶具，同时为了健康角度考虑，每一个杯盏、每一个茶壶都需要用清水冲洗干净，确保饮用红茶的安全和卫生。
2.倒茶入杯：一般这一步都是根据个人的口味，选择防治合适的红茶加入水冲泡调匀，信阳红茶的味道中和，放置时一般适量即可。
3.煮水沏茶：将信阳红茶煮熟冲泡后，选择合适的量倒入杯子中饮用，一般冲水到八分满即可，当然也可以根据被子的特点适当放入杯子中，沏茶饮用，享受信阳红茶的美味。
4.闻香察色：信阳红茶经冲泡后，等待片刻，就可以继续以下步骤，先闻信阳红茶的香味，再去观察红茶的汤色。所谓闻其香，观其色就是这样。
5.饮茶细品：等到信阳红茶冷却到适合饮用的茶温时，就可以举杯品味。和信阳红茶的时候，要注意缓缓啜饮，要做到细细品味，通过品味信阳红茶的醇味得到人生的升华。
信阳红茶冲泡注意事项
第一泡十五秒就可以把茶汤倒掉，这时候再把水冲进去，在等十五称就可以倒出来喝了，这时候的信阳红茶不管是色、香、味都是比较的不错的。
冲第二泡的冲泡时间可以久一些，可以等待三十秒后再倒出来饮用，这时间的信阳红茶也是一样较为香的。
信阳红茶是可以重复多次冲泡的，次数越多，就越必要泡久一点，这样信阳红茶的味道和香气才会被泡出来。
信阳红茶的功效
信阳红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗辐射、防治心梗等功效。
信阳红茶对胃的刺激性低，特别适合秋季和冬季饮用，适合高血压、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、油腻食物过度消费、醉酒人群饮用；发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、胃肠道溃疡、神经衰弱、失眠人群、孕妇、哺乳期妇女、儿童要慎饮。
2009年，卢展工到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。“信阳红”商标已成功注册。2011“信阳红风暴”上海启动仪式在浦东新区东方明珠塔隆重举行，标志着红茶“新贵”——“信阳红”正式抢滩登陆上海滩，这是“信阳红”继登陆郑州、北京、武汉、福州后进军华东地区的又一重要行动。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
