红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲饮，且红茶的品饮也讲究方法！
红茶怎么品？
1、茶色
喝茶之前，可先观其色。所谓色者，指的是茶汤的外观：颜色是绿黄、金黄、金红、亮红、艳红、还是暗红、褐红？质地是清澈、清透、还是深沈、暗浊？
不同样貌，往往透露不同产地、类型、口感讯息：比方海拔是高是低？叶型是完整还是细碎？芽叶多寡？发酵程度？口味浓淡？??均可在入口前先有概念。
2、茶香
闻香，是整体品饮中极享受的时刻。将鼻尖凑进液面，深深吸气嗅闻，可感觉到各种香气扑鼻而来，此时，不妨回想脑海中既存的各种香气记忆，尝试定义你所闻到的：是花香、果香、草香、坚果香、榖物香还是木质烟燻香？甚至可进一步使用各种实际存在的事物以做形容：比方葡萄、蜜瓜、水梨、热带水果、麦芽、肉桂、薄荷、玫瑰、兰花、森林、苔藓??
具体形容香气的最大目的是为了帮助自己认识、牢记这杯茶的各种特质，为品饮之路留下清楚可依循的轨迹。
3、茶味
将茶含入口中，轻轻转动舌头，让茶遍布口内每一角落，以能充分掌握各种风味。整体辨尝过程又可再细分为三阶段：滋味、口感、余韵。
首先，细细感受茶之滋味，是甘、甜、苦、酸还是涩？同时借助鼻后嗅觉，再次体会，刚刚在闻香阶段时所感受到的那些香气，有哪些在此刻也同时绽放，甚至更多？
然后口感。这是较接近于口内触觉的作用：是浓稠、饱满、扎实、沉重？还是轻盈、清淡、纤细、柔和的余韵。当茶汁全部咽下，且让我们安静片刻、细细领会，留存舌齿与喉间的余味究竟如何？是短暂倏忽而逝、还是绵绵悠长绕梁不绝？是雍容清芬、舒服得还想再多来几杯？还是渐渐有不雅不适异味异感阴恻恻浮现？
这是整体品味过程中最曼妙的部分了！强烈的香气与味道或者能够造成一时魅惑，唯有余韵，才真正高下好坏无所遁形。总的来说，喝红茶是一个修身养性的过程，所以喝红茶切勿心急！
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
