红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
春寒料峭,寒潮来袭。疫情当前,更要预防感冒发烧,一杯红茶清香萦绕,暖身暖心。红茶除了清饮,与不同食材搭配亦具有万般风情,今天就跟大家聊聊在家如何花样喝红茶!
清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法。即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。
调饮法是指在茶汤中加入调料,以佐汤黑的一种方法。中国古时,团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用,随着制茶工艺的革新,散条的创制,饮茶方法也逐渐改为泡饮,并在泡好的茶汤中加入糖,牛奶、芝麻、松子仁等佐料。
也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬,蜂蜜和酒同饮,或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料,都别具风味:这里还值得一提的是茶酒,即在茶汤中加入各种美酒,形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低,不伤脾胃,茶味酒香,酬宾宴客,颇为相宜,已成为近代颇受群众青睐的新饮法。
调饮红茶已经从咖啡屋、茶楼、家庭生活的情调饮品普及成为一种优雅的生活方式。今天就教大家几款居家抗疫、健康养生的调饮红茶。
01洛神茉莉红茶
材料:玫瑰茄1个、茉莉花适量、红茶(可选用正山堂妃子笑、水底香)
做法:
1、使用养生壶或泡茶壶将红茶泡开;
2、随后加入玫瑰茄和茉莉花(茉莉花根据个人口味调整);
3、加盖焖一会,将茶汤倒入杯中。
功效:红茶暖胃,提神,而茉莉具有安定精神的效果,可以让人情绪镇定、舒缓紧张、心情清新、舒畅。再结合玫瑰茄与茉莉花止咳功效,功效明显。
02生姜蜂蜜红茶
材料:生姜10克、蜂蜜适量、红茶(可选用正山堂野茶)
做法:
1、将生姜切片;
2、倒入茶壶中与红茶一同泡开;
3、待水温稍凉后加入蜂蜜,搅拌均匀。
功效:暖身健胃,生姜红茶有益增强身体代谢机能,提高脂肪的燃烧率,促使因为饮食过量而囤积的废物排泄体外。
03甘草陈皮菊花红
材料:甘草、陈皮、贡菊、红茶
做法:
1、将甘草、陈皮放入玻璃杯中;
2、将泡开的红茶倒入杯中;
3、放入贡菊,静置一会待其泡开。
功效:甘草味甜但会腻甜,贡菊,陈皮味苦,红茶高香,相互结合不仅口感综合优良,并且药性综合,有很好的提高免疫力的作用。
04玫瑰柠檬女神茶
材料:玫瑰花若干、柠檬(干湿皆可)、红茶
做法:
1、玫瑰花用开水冲一下,沥干水分,柠檬切片;
2、把洗净的玫瑰花和红茶放入茶壶中,注入沸水焖几分钟,再放柠檬片焖几分钟;
3、饮用时加入适量蜂蜜搅匀。
功效:性质温和、降火气,调理血气,促进血液循环,养颜美容,且有消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠之功能,长期饮用亦有助促进新陈代谢,起到减肥消脂的作用。
红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。